Bolachas Festivas de Manteiga e Chocolate
Uma bolacha de manteiga com chocolate simples e tenra, moldada em pequenos rolos e levada ao forno até ficar apenas firme. Estas bolachas são deliciosas sozinhas ou podem ser mergulhadas em chocolate derretido e frutos secos para uma apresentação mais festiva.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 8 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 605 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, En:Nuts, glúten, leite e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
massa
- 0,75 chávenamanteiga sem sal, amolecido
- 0,5 chávenaaçúcar granulado
- 1 ungema de ovo
- 1 ccextrato de amêndoa
- 1,5 chávenafarinha de trigo
- 0,25 chávenacacau em pó sem açúcar
cobertura
- 150 gchocolate amargo, picado ou em lascas(opcional)
- 0,5 chávenanoz-pecã, finamente picado(opcional)
Utensílios
tigela para micro-ondas · papel manteiga · tigela grande · grade de resfriamento · assadeira · batedeira elétrica · tigela média · forno
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 190°C (375°F) e forrar dois tabuleiros de forno com papel vegetal.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O papel vegetal evita que as bolachas se agarrem e facilita a limpeza.
- 2
Numa taça grande, usar uma batedeira elétrica para bater a manteiga amolecida e o açúcar granulado em velocidade média até a mistura ficar clara e fofa, cerca de 2-3 minutos.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: A manteiga à temperatura ambiente dá melhores resultados na cremagem.
- 3
Adicionar a gema de ovo e o extrato de amêndoa à taça e bater até incorporar apenas.
Cerca de 1 min
- 4
Numa taça média separada, misturar com um batedor de arame a farinha de trigo e o cacau em pó sem açúcar.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A mistura prévia dos ingredientes secos garante que o cacau fique distribuído de forma uniforme.
- 5
Adicionar gradualmente a mistura de ingredientes secos à mistura de manteiga, batendo em velocidade baixa até formar uma massa macia.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Misturar em excesso depois de juntar a farinha pode deixar as bolachas duras.
- 6
Retirar uma pequena porção de massa e enrolá-la entre as palmas das mãos até formar um rolo com cerca de 3 polegadas de comprimento.
Cerca de 5 min
- 7
Colocar os rolos de massa nos tabuleiros preparados, deixando cerca de 1 polegada de espaço entre cada um.
Cerca de 1 min
- 8
Cozer durante 7 a 9 minutos, ou até as extremidades estarem firmes e ao toque.
Cerca de 9 min
Nota do cozinheiro: As bolachas não se espalham muito. Continuarão ligeiramente macias no centro quando as retirar.
- 9
Deixar as bolachas arrefecer nos tabuleiros durante 5 minutos antes de as transferir para uma grelha para arrefecer completamente.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Arrefecer completamente é essencial se planear mergulhá-las em chocolate.
- 10
Se for decorar, derreter o chocolate negro numa taça própria para micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada um, até ficar liso.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: É importante não aquecer demasiado o chocolate, pois isso pode fazê-lo talhar.
- 11
Mergulhar uma ou ambas as extremidades de cada bolacha já fria no chocolate derretido e depois nas pecãs picadas.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: O excesso de chocolate deve escorrer antes de as mergulhar nas nozes.
- 12
Colocar as bolachas mergulhadas num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixá-las repousar até o chocolate ficar completamente firme.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: Podem ser colocadas no frigorífico durante cerca de 10 minutos para acelerar o processo de solidificação.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 605,1kcal
- Proteína
- 6,9g
- Hidratos de carbono
- 58,9g
- Gordura
- 39,7g
- Fibra
- 5,2g
- Açúcar
- 29,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar num recipiente hermético à temperatura ambiente.
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