Compota Quente de Fruta
Um prato de fruta assada simples e reconfortante, que combina ameixas secas e alperces secos com cerejas doces e ananás. Temperada com um toque de canela, é um acompanhamento versátil que combina maravilhosamente com pratos salgados como porco assado ou fiambre, e também fica deliciosa servida com iogurte ao brunch.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 40 min
- Doses
- 8
- Dificuldade
- Fácil
Informação sobre alergénios: pode conter sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 340 gameixa seca, sem caroço
- 227 gdamasco seco
- 500 gpedaço de ananás em conserva, levemente escorrido
- 595 grecheio de torta de cereja
- 120 mlágua
- 60 mlxerez seco(opcional)
- 1 unpau de canela
Utensílios
forno · forma de assar
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F).
Cerca de 5 min
- 2
Distribuir as ameixas secas e os alperces secos numa camada uniforme num prato de ir ao forno de 2 quart (ou de tamanho semelhante).
Cerca de 1 min
- 3
Espalhar os pedaços de ananás em conserva e o recheio de cereja para tarte uniformemente sobre a fruta seca.
Cerca de 2 min
- 4
Verter a água e o xerez seco opcional sobre a mistura de fruta.
Cerca de 1 min
- 5
Inserir o pau de canela no centro da fruta.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Ao empurrá-lo para baixo, fica na sua maior parte submerso no líquido e na fruta.
- 6
Cobrir bem o prato de ir ao forno com uma tampa ou folha de alumínio e colocá-lo no forno pré-aquecido.
- 7
Cozer durante 75 minutos até a fruta ficar muito tenra.
Cerca de 1 h 15 min
- 8
Retirar cuidadosamente a cobertura e cozer por mais 15 minutos, permitindo que o líquido engrosse ligeiramente.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado com o vapor ao retirar a cobertura.
- 9
Retirar o prato do forno, descartar o pau de canela e deixar a compota arrefecer durante alguns minutos antes de servir morna.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente num tacho em lume baixo ou no micro-ondas.
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