Panquecas de batata alemãs
Estas panquecas de batata alemãs crocantes são um acompanhamento ou petisco delicioso. Batata e cebola raladas são temperadas e fritas até ficarem douradas. Servidas quentes com os acompanhamentos preferidos, ficam ainda melhores.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 485 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos e glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Ingredientes
- 900 gbatata, descascado e ralado
- 1 uncebola amarela, ralado
- 1 unovo
- 2 csfarinha de trigo
- 0,75 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
- 0,5 chávenaóleo vegetal
para servir
- 0,5 chávenapurê de maçã(opcional)
Utensílios
frigideira grande · papel toalha · espátula · tigela grande · pano de cozinha
A preparação
Passo a passo
- 1
Colocar a batata ralada e a cebola ralada num pano de cozinha limpo ou numa gaze.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Espremer o máximo de líquido possível para garantir panquecas crocantes.
- 2
Transferir a mistura espremida de batata e cebola para uma tigela grande.
- 3
Adicionar o ovo, a farinha, o sal e a pimenta-preta à tigela.
- 4
Misturar bem todos os ingredientes até ficarem homogéneos.
Cerca de 2 min
- 5
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio-alto.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: O óleo deve estar suficientemente quente para chiar quando se deixar cair uma pequena quantidade da mistura.
- 6
Colocar colheradas da mistura de batata no óleo quente, achatando-as ligeiramente com o dorso de uma colher para formar panquecas com cerca de 1/2 polegada de espessura.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Não sobrecarregar a frigideira; cozinhar em lotes, se necessário.
- 7
Fritar durante 4-6 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e estaladiças.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Ajustar o lume conforme necessário para evitar que queimem.
- 8
Retirar os Kartoffelpuffer da frigideira e colocá-los num prato forrado com papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
Cerca de 1 min
- 9
Servir quente, opcionalmente com puré de maçã.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 484,7kcal
- Proteína
- 7,1g
- Hidratos de carbono
- 50,4g
- Gordura
- 29g
- Fibra
- 6,4g
- Açúcar
- 7,7g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras destas panquecas de batata num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer numa frigideira seca em lume médio ou num forno torradeira até ficarem estaladiças e bem aquecidas.