Khao Tom (Sopa de arroz tailandesa)
Esta reconfortante sopa de arroz tailandesa, ou Khao Tom, é um início de dia perfeito, leve e saboroso. O perfumado arroz jasmim é cozinhado em caldo aromático com frango tenro e depois coberto com gengibre fresco e coentros. É uma refeição nutritiva e de fácil digestão.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 433 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter peixe, glúten e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Ingredientes
- 1,5 chávenaarroz jasmim, enxaguado
- 300 gpeito de frango, fatiado finamente
- 6 chávenacaldo de frango
- 3 dentealho, picado
- 2 csmolho de soja
- 1 csmolho de peixe
- 0,5 ccpimenta branca
guarnição
- 2 csgengibre, em juliana, para guarnecer
- 0,25 chávenacoentro, picado, para guarnecer
- 2 uncebolinha verde, fatiado, para guarnecer(opcional)
- 1 csalho frito, para guarnecer(opcional)
Utensílios
concha · panela grande · faca · tábua de cortar
A preparação
Passo a passo
- 1
Combinar o arroz jasmim enxaguado e o caldo de galinha numa panela grande e levar a ferver em lume médio-alto.
Cerca de 8 min
- 2
Assim que ferver, reduzir o lume para baixo, tapar e cozinhar em lume brando durante 15 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que pegue.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: O arroz deve ficar muito macio e começar a desfazer-se, criando uma consistência semelhante a papa.
- 3
Adicionar o peito de frango em fatias, o alho picado, o molho de soja, o molho de peixe e a pimenta branca à panela.
Cerca de 2 min
- 4
Aumentar ligeiramente o lume para uma fervura suave e cozinhar por mais 5-7 minutos, ou até o frango estar completamente cozinhado.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: O frango não deve ser cozinhado em excesso, para não ficar duro.
- 5
Provar a sopa e ajustar os temperos, se necessário, juntando mais molho de soja ou molho de peixe para mais sal, ou pimenta branca para um toque subtil de picante.
Cerca de 1 min
- 6
Servir o khao tom quente em taças individuais.
Cerca de 1 min
- 7
Decorar generosamente cada taça com gengibre em juliana, coentros picados, cebola verde fatiada e alho frito opcional antes de servir.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O gengibre fresco e os coentros são essenciais para o sabor tradicional.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 432,9kcal
- Proteína
- 33,5g
- Hidratos de carbono
- 62,1g
- Gordura
- 4g
- Fibra
- 0,8g
- Açúcar
- 1,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o khao tom que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão, em lume baixo, adicionando um pouco de água ou de caldo se tiver engrossado demasiado.