Almôndegas suecas
Estas almôndegas suecas clássicas são tenras e cheias de sabor, servidas com um molho rico e cremoso. São perfeitas para uma refeição familiar reconfortante e combinam maravilhosamente com puré de batata e compota de airelas.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 55 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 781 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, leite, mostarda, soja e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
almôndegas
- 450 gcarne moída, 80% magro, 20% gordo
- 225 gcarne de porco moída
- 0,5 uncebola amarela, ralado fino
- 1 unovo, grande
- 0,25 chávenaleite
- 0,5 chávenafarinha de rosca, simples
- 2 csfarinha de trigo
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
- 0,25 ccnoz-moscada, moído
molho
- 2 csmanteiga
- 2 csfarinha de trigo
- 2 chávenacaldo de carne
- 0,5 chávenacreme de leite
- 1 ccmolho de soja
- 1 ccmostarda Dijon
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
cozimento
- 2 csóleo vegetal
Utensílios
frigideira grande · tigela grande · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa taça grande, misturar a carne de vaca picada, a carne de porco picada, a cebola amarela ralada, o ovo, o leite, o pão ralado, a farinha de trigo, o sal, a pimenta preta e a noz-moscada.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Não misturar demasiado a mistura das almôndegas, pois isso pode deixá-las rijas.
- 2
Formar delicadamente pequenas almôndegas do tamanho de uma dentada, com cerca de 1 polegada de diâmetro.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Humedecer ligeiramente as mãos ajuda a evitar que a mistura se pegue.
- 3
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio-alto.
Cerca de 2 min
- 4
Adicionar as almôndegas à frigideira quente em lotes, sem encher demasiado a frigideira.
- 5
Selar as almôndegas até ficarem uniformemente douradas de todos os lados e cozinhadas no interior, cerca de 8-10 minutos por lote.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar em lotes ajuda a manter o lume alto e a obter uma boa selagem.
- 6
Retirar as almôndegas cozinhadas da frigideira e reservar num prato.
Cerca de 1 min
- 7
Na mesma frigideira, derreter a manteiga em lume médio.
Cerca de 1 min
- 8
Juntar a farinha de trigo com um batedor e cozinhar durante 1-2 minutos, mexendo sempre, para criar um roux.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Cozer bem a farinha elimina o sabor a farinha crua.
- 9
Juntar gradualmente o caldo de vaca, batendo sempre para evitar a formação de grumos.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Adicionar o caldo devagar ajuda a obter um molho liso.
- 10
Levar o molho a fervilhar em lume brando, depois envolver as natas gordas, o molho de soja e a mostarda de Dijon.
Cerca de 3 min
- 11
Temperar o molho com sal e pimenta preta a gosto.
Cerca de 1 min
- 12
Voltar a colocar as almôndegas cozinhadas na frigideira com o molho e deixar cozinhar em lume brando durante 5-7 minutos, permitindo que os sabores se fundam e que as almôndegas aqueçam por completo.
Cerca de 7 min
- 13
Servir quente com os acompanhamentos favoritos.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 780,9kcal
- Proteína
- 36,2g
- Hidratos de carbono
- 22,4g
- Gordura
- 61g
- Fibra
- 1,7g
- Açúcar
- 4,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras das almôndegas suecas e do molho num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer novamente no fogão, em lume brando, juntando um pouco de caldo ou leite se o molho estiver demasiado espesso.
Mais receitas
Todas as receitasTarte finlandesa de mirtilos
Esta tarte finlandesa clássica de mirtilos tem uma base tenra e amanteigada e um recheio generoso de mirtilos frescos. É uma sobremesa simples, mas reconfortante, perfeita para saborear com uma chávena de café ou como lanche da tarde.
1 h 5 min 446 kcalUdon de Panela (Nabeyaki Udon)
Este reconfortante prato japonês de panela combina massa udon com textura mastigável num caldo dashi saboroso, coberto com tempura, frango, ovo e legumes. É uma refeição satisfatória numa só tigela, perfeita para um dia frio. Cada componente é cozinhado diretamente na panela, criando camadas de sabor.
45 minAioli clássico
Este aioli clássico é uma maionese de alho rica e cremosa, com uma acidez vibrante do limão fresco e uma nota subtil de mostarda de Dijon. Perfeito como molho para mergulhar marisco ou legumes, ou como uma pasta luxuosa para sanduíches, é um condimento versátil que eleva qualquer prato com o seu sabor robusto e textura sedosa.
10 min 376 kcalTaça Buddha com Molho de Tahini
Esta vibrante taça Buddha combina uma mistura de legumes assados, quinoa fofa e folhas verdes crocantes. Tudo é unido por um molho de tahini cremoso e com notas cítricas, oferecendo uma refeição saciante e nutritiva.
50 min 713 kcalModum jeon (panquecas coreanas sortidas)
Uma travessa clássica de aperitivos coreanos com um trio de panquecas salgadas: curgete tenra, carne de vaca saborosa e peixe branco delicado. Servido com um molho de soja para mergulhar, com um toque ácido, este prato é perfeito para partilhar e oferece uma variedade de sabores e texturas.
45 min 389 kcalDoces mastigáveis de chocolate e caramelo
Um doce simples sem forno que combina massa chow mein crocante e amendoins salgados com caramelo mastigável. Cada montinho termina com um fio de chocolate rico, para o lanche doce e salgado perfeito.
50 min 578 kcalPeixe à Chermoula
Este prato marroquino vibrante apresenta peixe branco marinado num molho de chermoula aromático e depois levado ao forno até ficar no ponto. É uma refeição saborosa e saudável, que se prepara facilmente para um jantar durante a semana.
45 min 243 kcal