Biscoitos de limonada
Estes biscoitos macios, com textura de bolo, têm um sabor vivo e ácido graças ao concentrado de limonada usado tanto na massa como num glacé simples. As nozes-pecã picadas acrescentam uma crocância agradável ao miolo tenro, criando um doce refrescante e satisfatório.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 55 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 922 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, leite e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
massa de biscoito
- 227 gmanteiga sem sal, amolecido
- 2 chávenaaçúcar granulado
- 2 unovo grande
- 2,75 chávenafarinha de trigo
- 0,75 ccbicarbonato de sódio
- 0,5 ccsal
- 0,5 chávenaconcentrado de limonada congelado, descongelado
- 0,5 chávenanoz-pecã, picado
cobertura
- 0,5 chávenaconcentrado de limonada congelado, descongelado
- 2 csaçúcar granulado
Utensílios
pincel de massa · espátula · grade de resfriamento · assadeira · tigela de mistura · papel manteiga · batedeira elétrica
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F) e forrar dois tabuleiros grandes com papel vegetal.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O papel vegetal evita que colem e torna a limpeza muito mais fácil.
- 2
Numa tigela média, misturar a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.
Cerca de 1 min
- 3
Numa tigela grande separada, usar uma batedeira elétrica para bater a manteiga amolecida e o açúcar granulado da massa até ficar leve e fofo, cerca de 2-3 minutos.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Raspar periodicamente as laterais da tigela garante que tudo fica bem misturado.
- 4
Adicionar os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição até incorporar totalmente.
Cerca de 2 min
- 5
Em velocidade baixa, adicionar cerca de metade da mistura de farinha e misturar apenas até incorporar.
Cerca de 1 min
- 6
Misturar o concentrado de limonada descongelado reservado para a massa, depois adicionar o restante da mistura de farinha, misturando em velocidade baixa até formar uma massa macia.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Evitar bater em excesso a massa, pois isso pode deixar os biscoitos duros.
- 7
Envolver delicadamente as nozes-pecã picadas com uma espátula.
Cerca de 1 min
- 8
Dispor colheres de sopa arredondadas de massa nos tabuleiros preparados, deixando cerca de 2 polegadas de espaço entre elas para permitir que se espalhem.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Uma pequena colher de gelado ajuda a obter biscoitos de tamanho uniforme.
- 9
Cozer um tabuleiro de cada vez durante 12-15 minutos, ou até as extremidades ficarem levemente douradas e o centro firme.
Cerca de 15 min
- 10
Deixar os biscoitos arrefecer no tabuleiro durante 2 minutos antes de os transferir para uma grelha.
Cerca de 2 min
- 11
Enquanto os biscoitos ainda estiverem mornos, usar um pincel de pastelaria para cobrir ligeiramente os topos com o concentrado de limonada reservado para a cobertura.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Pincelar enquanto estão mornos ajuda o biscoito a absorver o sabor a limão.
- 12
Polvilhar imediatamente o açúcar granulado reservado para a cobertura sobre os biscoitos glaceados.
Cerca de 1 min
- 13
Repetir o processo de cozedura e glacagem com a massa restante. Deixar arrefecer completamente todos os biscoitos sobre a grelha.
Cerca de 10 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 922,1kcal
- Proteína
- 9g
- Hidratos de carbono
- 135g
- Gordura
- 40,5g
- Fibra
- 2,6g
- Açúcar
- 90,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar num recipiente hermético à temperatura ambiente.
Consumir de preferência à temperatura ambiente.