Espetadas de Seitan com Capim-limão
Estas saborosas espetadas vegan combinam seitan marinado com capim-limão aromático, alho e gengibre. Grelhadas na perfeição, resultam numa entrada ou prato principal satisfatório, com uma textura firme e deliciosa.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 15 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 231 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 450 gseitan, cortado em cubos de 2,5 cm
marinada
- 60 gcapim-limão, fatiado finamente, apenas a parte branca tenra
- 4 dentealho, picado
- 2 ccgengibre, ralado
- 3 csmolho de soja
- 2 cssuco de limão tahiti
- 1 csaçúcar mascavo
- 1 ccóleo de gergelim
- 1 ccmolho de malagueta e alho(opcional)
grelhar
- 1 csóleo vegetal
Utensílios
grelha · pinças · batedor · tigela de mistura
A preparação
Passo a passo
- 1
Se usar espetos de madeira, demolhá-los em água durante pelo menos 30 minutos para evitar que queimem.
Nota do cozinheiro: Demolhar os espetos é crucial para uma cozedura uniforme e para evitar que fiquem carbonizados.
- 2
Numa taça média, misturar o capim-limão, o alho, o gengibre, o molho de soja, o sumo de lima, o açúcar mascavado, o óleo de sésamo e o molho de alho e malagueta (se usar). Mexer bem para formar a marinada.
Cerca de 5 min
- 3
Adicionar os cubos de seitan à marinada, garantindo que todas as peças ficam bem cobertas.
Cerca de 2 min
- 4
Tapar a taça e refrigerar durante pelo menos 30 minutos, ou até 4 horas, para permitir que os sabores se fundam.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Quanto mais tempo o seitan marinar, mais saboroso fica.
- 5
Pré-aquecer o grelhador em lume médio-alto. Untar ligeiramente as grelhas do grelhador com o óleo vegetal.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Um grelhador limpo e untado evita que os alimentos colem.
- 6
Enfiar os cubos de seitan marinados nos espetos demolhados.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Não comprima demasiado o seitan; deixar algum espaço entre os pedaços para uma cozedura uniforme.
- 7
Colocar os espetos no grelhador pré-aquecido.
- 8
Grelhar durante 10-15 minutos, virando ocasionalmente, até o seitan ficar levemente tostado e bem quente.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Vigiar com atenção para evitar queimar, porque o açúcar da marinada pode dourar rapidamente.
- 9
Retirar do grelhador e servir quente.
Nota do cozinheiro: Estas espetadas ficam excelentes com arroz, noodles ou uma salada fresca.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 231,4kcal
- Proteína
- 29,4g
- Hidratos de carbono
- 21,2g
- Gordura
- 6g
- Fibra
- 1,4g
- Açúcar
- 3,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as espetadas restantes num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecê-las suavemente numa frigideira ou no micro-ondas até ficarem bem quentes.
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