Machacado com Ovo

Name: Machacado com Ovo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 doses
Cuisine: mexican
Ingredients: 100 g carne seca ralado; 120 ml água; 1 cs óleo vegetal; 0,25 un cebola amarela finamente picado; 1 un pimenta serrano picado; 1 un tomate em cubos; 4 un ovo; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 4 un tortilha de milho

Machacado com Ovo é um prato tradicional do norte do México para o pequeno-almoço, com carne de vaca seca desfiada reidratada e cozinhada com ovos mexidos. É uma refeição saborosa e substancial, muitas vezes servida com tortilhas e uma dose de salsa.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 25 min
Doses: 2
Dificuldade: Fácil
Por dose: 439 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter ovos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

100 gcarne seca, ralado
120 mlágua
1 csóleo vegetal
0,25 uncebola amarela, finamente picado
1 unpimenta serrano, picado
1 untomate, em cubos
4 unovo
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

para servir

4 untortilha de milho

Utensílios

tigela · espátula · frigideira · tábua de cortar · faca

A preparação

Passo a passo

1
Colocar a carne de vaca seca desfiada numa taça pequena e cobrir com água. Deixar reidratar durante cerca de 5-10 minutos e depois escorrer bem, espremendo o excesso de líquido.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Reidratar a carne torna-a tenra e mais fácil de cozinhar.
2
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio.
Cerca de 1 min
3
Adicionar a carne de vaca seca reidratada à frigideira quente e cozinhar, mexendo frequentemente, até ficar levemente dourada e ligeiramente estaladiça, cerca de 3-5 minutos.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Não cozinhar demasiado a carne nesta fase, pois continuará a cozinhar com os legumes e os ovos.
4
Juntar a cebola amarela e a malagueta serrano. Cozinhar durante 2-3 minutos até a cebola amolecer.
Cerca de 3 min
5
Adicionar o tomate em cubos à frigideira e cozinhar por mais 2-3 minutos, até começar a desfazer-se ligeiramente.
Cerca de 3 min
6
Numa taça separada, bater os ovos com o sal e a pimenta-preta até ficarem bem misturados.
Cerca de 1 min
7
Verter os ovos batidos sobre a mistura de carne e legumes na frigideira. Mexer os ovos com uma espátula até ficarem cozinhados mas ainda húmidos, cerca de 2-4 minutos.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Evitar cozinhar demasiado os ovos para os manter tenros.
8
Servir o machacado com ovo imediatamente com tortilhas de milho quentes.
Nota do cozinheiro: Uma guarnição de salsa fresca ou fatias de abacate combina maravilhosamente com este prato.

Por dose

Nutrição

27%Pontuação

Calorias: 438,9kcal
Proteína: 34,3g
Hidratos de carbono: 29g
Gordura: 21,6g
Fibra: 4,4g
Açúcar: 4,7g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras de machacado com ovo num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer suavemente numa frigideira em lume brando ou no micro-ondas até ficar bem quente.