Taça Mediterrânica de Farro e Feijão-Branco

Name: Taça Mediterrânica de Farro e Feijão-Branco
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 doses
Cuisine: mediterranean, italian
Ingredients: 200 g farro cru; 720 ml caldo de legumes; 400 g feijão cannellini enlatado enxaguado e escorrido; 250 g tomate cereja cortado ao meio; 1 un pepino em cubos; 0,5 un cebola roxa fatiado finamente; 0,5 chávena salsa fresca picado; 1 un limão espremido; 60 ml azeite extravirgem; 1 cc orégano seco; 1 dente alho picado; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta

Esta taça substanciosa e saborosa combina farro mastigável com feijão-branco rico em proteína, legumes frescos e um molho vivo de limão e ervas. É uma refeição saciante e saudável, perfeita para o almoço ou um jantar ligeiro.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 50 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 327 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

tigela

200 gfarro, cru
720 mlcaldo de legumes
400 gfeijão cannellini enlatado, enxaguado e escorrido
250 gtomate cereja, cortado ao meio
1 unpepino, em cubos
0,5 uncebola roxa, fatiado finamente
0,5 chávenasalsa fresca, picado

molho

1 unlimão, espremido
60 mlazeite extravirgem
1 ccorégano seco
1 dentealho, picado
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta

Utensílios

faca · batedor · tigela pequena · tábua de cortar · tigela grande de mistura · caçarola média

A preparação

Passo a passo

1
Juntar o farro e o caldo de legumes num tacho médio.
Nota do cozinheiro: Usar caldo em vez de água acrescenta mais sabor ao farro.
2
Levar a mistura a ferver em lume médio-alto, depois reduzir o lume para mínimo, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 25-30 minutos, ou até o farro ficar tenro e a maior parte do líquido ser absorvida.
Cerca de 30 min
3
Enquanto o farro coze, preparar o molho misturando bem o sumo de limão, o azeite, o orégão seco, o alho picado, o sal e a pimenta preta numa taça pequena.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O tempero pode ser ajustado ao gosto.
4
Numa saladeira grande, misturar o feijão cannellini passado por água e escorrido, os tomates-cereja cortados ao meio, o pepino cortado em cubos, a cebola roxa fatiada finamente e a salsa fresca picada.
Cerca de 5 min
5
Quando estiver cozido, soltar o farro com um garfo e deixá-lo arrefecer ligeiramente durante alguns minutos.
Cerca de 2 min
6
Adicionar o farro morno à saladeira grande com os legumes e o feijão.
7
Verter o molho preparado sobre a mistura de farro e legumes.
8
Envolver tudo delicadamente para combinar, garantindo que todos os ingredientes ficam bem envolvidos no molho.
Cerca de 1 min
9
Servir de imediato, ou refrigerar para mais tarde.

Por dose

Nutrição

71%Pontuação

Calorias: 327,1kcal
Proteína: 12,6g
Hidratos de carbono: 37,3g
Gordura: 16,1g
Fibra: 8,7g
Açúcar: 5,3g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras desta taça mediterrânica de farro e feijão-branco num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Este prato é melhor apreciado frio ou à temperatura ambiente.