Omelete de cogumelos

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Bater os ovos e o leite (se estiver a usar) numa taça média até ficarem bem misturados e ligeiramente espumosos, depois temperar com sal e pimenta-preta.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: Bater bem incorpora ar e deixa a omelete mais fofa.

2. 2

   Aquecer metade da manteiga numa frigideira antiaderente de 20-22 cm em lume médio até derreter e chiar.

   Cerca de 1 min

3. 3

   Adicionar os cogumelos-de-Paris laminados à frigideira e saltear durante 3-4 minutos, até ficarem tenros e terem libertado o respetivo líquido.

   Cerca de 4 min

4. 4

   Retirar os cogumelos cozinhados da frigideira e reservar.

5. 5

   Adicionar a manteiga restante à mesma frigideira e rodar para cobrir o fundo de forma uniforme.

6. 6

   Verter a mistura de ovos para a frigideira quente.

7. 7

   À medida que as extremidades começarem a prender, empurrar suavemente o ovo cozinhado das bordas para o centro com uma espátula, inclinando a frigideira para permitir que o ovo cru flua por baixo.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: Esta técnica cria uma omelete macia e cremosa.

8. 8

   Quando a superfície estiver quase toda firme, mas ainda ligeiramente húmida, espalhar o cheddar ralado e os cogumelos salteados sobre metade da omelete.

9. 9

   Dobrar a metade vazia da omelete sobre o recheio.

10. 10

    Deslizar a omelete para um prato, finalizar com salsa fresca picada, se desejar, e servir de imediato.