Nasi Goreng
Este prato indonésio de arroz frito é uma refeição saborosa e reconfortante, perfeita para aproveitar arroz cozido que sobrou. Combina especiarias aromáticas com legumes, ovo e um molho saboroso para criar um jantar delicioso e rápido. Ajuste a malagueta ao nível de picante que preferir.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 483 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter crustáceos, ovos, glúten e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Ingredientes
- 600 garroz jasmim cozido, frio, do dia anterior
- 2 csóleo vegetal
- 2 unchalota, finamente picado
- 3 dentealho, picado
- 1 unpimenta vermelha, fatiado, sementes removidas para menos picante
- 0,5 ccpasta de camarão
- 200 gpeito de frango, cortado em pedaços pequenos
- 100 gvagem, limpo e fatiado
- 2 unovo
molho
- 3 cskecap manis
- 1 csmolho de soja
- 0,25 ccpimenta branca
guarnição
- 0,5 unpepino, fatiado
- 1 untomate, fatiado
- 2 cschalota frita(opcional)
Utensílios
wok · espátula · frigideira · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o óleo vegetal num wok grande ou numa frigideira larga em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O wok deve estar bem quente para evitar que os ingredientes se agarrem e para obter uma boa selagem.
- 2
Adicionar a chalota, o alho, a malagueta vermelha e a pasta de camarão ao óleo quente. Saltear durante 2-3 minutos até libertar aroma.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: A pasta de camarão torna-se muito aromática à medida que cozinha.
- 3
Adicionar o peito de frango ao wok e saltear até estar cozinhado, cerca de 3-4 minutos.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: O frango cortado em pedaços pequenos e uniformes cozinha de forma mais homogénea.
- 4
Envolver o feijão-verde e cozinhar por mais 2 minutos até ficar ligeiramente tenro, mas ainda crocante.
Cerca de 2 min
- 5
Empurrar todos os ingredientes para um lado do wok, depois partir os ovos no espaço vazio. Mexer os ovos até ficarem apenas firmes, depois desfazê-los em pedaços mais pequenos e misturar com os restantes ingredientes.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Em alternativa, os ovos podem ser cozinhados separadamente como ovos estrelados e servidos por cima.
- 6
Adicionar o arroz de jasmim cozido e frio ao wok. Verter o kecap manis, o molho de soja e a pimenta-branca.
Nota do cozinheiro: O arroz cozido do dia anterior e frio é crucial para o nasi goreng, porque evita que fique pegajoso e permite uma textura melhor.
- 7
Saltear tudo junto durante 3-5 minutos, desfazendo quaisquer torrões de arroz, até todos os ingredientes estarem bem envolvidos e o arroz aquecido e ligeiramente caramelizado.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O dorso da espátula ajuda a pressionar e separar os grãos de arroz.
- 8
Provar e retificar o tempero, se necessário. Servir quente, guarnecido com pepino fatiado, tomate e chalota frita, se usar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 483,2kcal
- Proteína
- 25,3g
- Hidratos de carbono
- 65,9g
- Gordura
- 12,9g
- Fibra
- 3,7g
- Açúcar
- 9,3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o nasi goreng restante num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer no micro-ondas ou numa frigideira em lume médio até aquecer por completo, juntando um pouco de água se estiver seco.