Pad Pak Boong Fai Daeng (espinafre-de-água salteado)
Este salteado tailandês rápido e saboroso destaca o espinafre-de-água crocante cozinhado com um molho saboroso. É um acompanhamento popular, conhecido pela sua cor verde vibrante e pelo intenso toque de alho.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 20 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 173 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 300 gglória da manhã, limpo e cortado em pedaços de 5 polegadas
- 4 dentealho, finamente picado
- 2 unpimenta tailandesa, fatiado
- 2 csóleo vegetal
molho
- 1 csmolho de soja
- 0,5 ccmolho de soja escuro
- 1 csmolho de cogumelos vegetariano
- 0,5 ccaçúcar
- 2 cságua
Utensílios
wok · faca · tábua de cortar · tigela pequena
A preparação
Passo a passo
- 1
Lavar bem o espinafre-de-água e aparar quaisquer pontas duras. Cortar os caules e as folhas em pedaços de 2 polegadas.
Cerca de 5 min
- 2
Numa taça pequena, misturar o molho de soja, o molho de soja escuro, o molho de cogumelos vegetariano, o açúcar e a água para criar o molho do salteado. Mexer até o açúcar se dissolver.
Cerca de 2 min
- 3
Aquecer um wok ou uma frigideira larga em lume forte até começar a libertar um ligeiro fumo. Adicionar o óleo vegetal.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A frigideira deve estar muito quente para um salteado correto.
- 4
Adicionar o alho picado e as malaguetas tailandesas fatiadas ao óleo quente e saltear durante cerca de 15-30 segundos até ficarem aromáticos.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É preciso ter cuidado para não queimar o alho.
- 5
Adicionar imediatamente o espinafre-de-água ao wok. Saltear vigorosamente durante 1-2 minutos até o espinafre-de-água começar apenas a murchar e a ficar verde-vivo.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O lume deve manter-se alto e os legumes devem ser mexidos constantemente.
- 6
Verter o molho preparado sobre o espinafre-de-água e continuar a saltear durante mais 30 segundos a 1 minuto, garantindo que todos os legumes ficam envolvidos e o molho engrossa ligeiramente.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O espinafre-de-água deve continuar ligeiramente crocante, sem cozinhar em excesso.
- 7
Retirar do lume e servir imediatamente como acompanhamento com arroz cozido a vapor.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 173,3kcal
- Proteína
- 3,2g
- Hidratos de carbono
- 9,3g
- Gordura
- 14,5g
- Fibra
- 2,8g
- Açúcar
- 1,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de Pad Pak Boong Fai Daeng num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente numa frigideira em lume médio até aquecer por completo, acrescentando um pouco de água se parecer seco.
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