Almôndegas italianas paleo
Estas almôndegas paleo, saborosas, são feitas com carne picada de vaca e de porco, temperadas com ervas frescas e ligadas com farinha de amêndoa em vez de pão ralado. Ficam douradas no forno e podem ser servidas com o seu molho ou legumes paleo favoritos.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 522 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 450 gcarne moída, magro
- 225 gcarne de porco moída, magro
- 0,25 chávenafarinha de amêndoa
- 1 unovo, grande
- 0,25 uncebola amarela, picado finamente
- 2 dentealho, picado
- 2 cssalsa fresca, picado
- 1 ccorégano fresco, picado
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
- 1 csazeite(opcional)
Utensílios
assadeira · papel manteiga · tigela grande de mistura
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F). Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Cerca de 5 min
- 2
Numa tigela grande, misturar a carne picada de vaca, a carne picada de porco, a farinha de amêndoa e o ovo.
Cerca de 2 min
- 3
Juntar a cebola amarela picada finamente, o alho picado, a salsa fresca picada, o orégão fresco picado, o sal e a pimenta-preta à tigela.
Cerca de 1 min
- 4
Misturar delicadamente todos os ingredientes apenas até ficarem incorporados, tendo cuidado para não mexer em excesso, o que pode deixar as almôndegas rijas.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Mexer em excesso desenvolve as cadeias de proteína, o que leva a uma textura mais rija.
- 5
Formar a mistura em almôndegas uniformes de 1.5 polegadas e colocá-las no tabuleiro preparado, deixando algum espaço entre cada uma.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Usar uma colher pequena ou as mãos ajuda a garantir tamanhos consistentes para uma cozedura uniforme.
- 6
Pincelar ligeiramente as almôndegas com azeite, se usar, para um dourado extra.
Cerca de 1 min
- 7
Levar ao forno durante 20-25 minutos, ou até as almôndegas estarem bem cozinhadas e douradas no exterior.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: Uma temperatura interna de 71°C (160°F) garante que fiquem totalmente cozinhadas.
- 8
Servir bem quentes com o seu molho de tomate paleo favorito ou juntamente com legumes assados.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 522,1kcal
- Proteína
- 32g
- Hidratos de carbono
- 3,8g
- Gordura
- 42,1g
- Fibra
- 1,1g
- Açúcar
- 1,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as almôndegas restantes num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no micro-ondas ou numa frigideira em lume médio até ficarem bem quentes.
Mais receitas
Todas as receitasTigela de freekeh com ervas
Esta tigela de freekeh, substancial e nutritiva, vem recheada de ervas frescas e legumes crocantes. É uma refeição à base de plantas satisfatória, saborosa e fácil de preparar.
45 min 411 kcalTarte de lima sem forno
Uma sobremesa simples sem forno, com uma base crocante de bolacha de Graham e um recheio leve e arejado de mousse de lima. O recheio cremoso ganha consistência com gelatina, oferecendo uma combinação refrescante de sabores doces e ácidos.
8 h 30 min 431 kcalEstufado de Carne de Vaca no Forno
Um estufado clássico e reconfortante de carne de vaca, cozinhado lentamente no forno até a carne ficar perfeitamente tenra. Uma mistura de legumes substanciais junta-se num molho rico e saboroso à base de tomate, levemente adoçado e engrossado com tapioca.
4 h 15 min 645 kcalDelícia Congelada de Ananás
Uma sobremesa gelada simples, feita com uma base cremosa, ananás triturado e banana. Esta sobremesa sem forno é incrivelmente fácil de preparar e perfeita para um lanche refrescante num dia quente.
8 h 10 min 113 kcalTigela de tofu com erva-príncipe
Esta tigela vibrante traz tofu crocante salteado na frigideira e marinado num molho aromático de erva-príncipe, servido sobre massa vermicelli de arroz fofa com legumes e ervas frescas. É uma refeição leve mas satisfatória, cheia de sabores vivos e salgados e de texturas contrastantes. Uma refeição perfeita para uma noite durante a semana, que fica pronta rapidamente.
45 min 442 kcalCorba balcânica de frango
Esta corba de frango substanciosa e cheia de sabor é um clássico em toda a região dos Balcãs, perfeita para uma refeição reconfortante. Traz frango tenro, legumes e um final cremoso e ligeiramente ácido. Desfrute dos sabores da cozinha caseira tradicional da Europa de Leste.
1 h 10 min 444 kcalCafé quente com limão
Uma bebida quente original que combina o amargor intenso do café com um toque cítrico e fresco de limão e laranja. Adoçada e coberta com natas batidas frescas, é uma deliciosa iguaria para um dia fresco.
15 min 785 kcal