Almôndegas italianas paleo
Estas almôndegas paleo, saborosas, são feitas com carne picada de vaca e de porco, temperadas com ervas frescas e ligadas com farinha de amêndoa em vez de pão ralado. Ficam douradas no forno e podem ser servidas com o seu molho ou legumes paleo favoritos.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 522 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
- 450 gcarne moída, magro
- 225 gcarne de porco moída, magro
- 0,25 chávenafarinha de amêndoa
- 1 unovo, grande
- 0,25 uncebola amarela, picado finamente
- 2 dentealho, picado
- 2 cssalsa fresca, picado
- 1 ccorégano fresco, picado
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
- 1 csazeite(opcional)
Utensílios
assadeira · papel manteiga · tigela grande de mistura
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F). Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Cerca de 5 min
- 2
Numa tigela grande, misturar a carne picada de vaca, a carne picada de porco, a farinha de amêndoa e o ovo.
Cerca de 2 min
- 3
Juntar a cebola amarela picada finamente, o alho picado, a salsa fresca picada, o orégão fresco picado, o sal e a pimenta-preta à tigela.
Cerca de 1 min
- 4
Misturar delicadamente todos os ingredientes apenas até ficarem incorporados, tendo cuidado para não mexer em excesso, o que pode deixar as almôndegas rijas.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Mexer em excesso desenvolve as cadeias de proteína, o que leva a uma textura mais rija.
- 5
Formar a mistura em almôndegas uniformes de 1.5 polegadas e colocá-las no tabuleiro preparado, deixando algum espaço entre cada uma.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Usar uma colher pequena ou as mãos ajuda a garantir tamanhos consistentes para uma cozedura uniforme.
- 6
Pincelar ligeiramente as almôndegas com azeite, se usar, para um dourado extra.
Cerca de 1 min
- 7
Levar ao forno durante 20-25 minutos, ou até as almôndegas estarem bem cozinhadas e douradas no exterior.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: Uma temperatura interna de 71°C (160°F) garante que fiquem totalmente cozinhadas.
- 8
Servir bem quentes com o seu molho de tomate paleo favorito ou juntamente com legumes assados.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 522,1kcal
- Proteína
- 32g
- Hidratos de carbono
- 3,8g
- Gordura
- 42,1g
- Fibra
- 1,1g
- Açúcar
- 1,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as almôndegas restantes num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no micro-ondas ou numa frigideira em lume médio até ficarem bem quentes.