Salada Panzanella

Name: Salada Panzanella
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 doses
Cuisine: italian
Ingredients: 250 g pão crocante amanhecido, rasgado em pedaços de 1 polegada; 450 g tomate picado em pedaços de 2,5 cm; 1 un pepino descascado, sem sementes e picado; 0,5 un cebola roxa fatiado finamente; 0,25 chávena manjericão fresco picado; 2 cs vinagre de vinho tinto; 3 cs azeite extravirgem; 1 dente alho picado; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora

Esta refrescante salada toscana de pão combina tomates maduros de verão com pepino crocante, cebola roxa e manjericão fresco. O pão amanhecido absorve um vinagrete ácido, criando uma textura e um sabor deliciosos.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 50 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 296 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter glúten e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

250 gpão crocante, amanhecido, rasgado em pedaços de 1 polegada
450 gtomate, picado em pedaços de 2,5 cm
1 unpepino, descascado, sem sementes e picado
0,5 uncebola roxa, fatiado finamente
0,25 chávenamanjericão fresco, picado

molho

2 csvinagre de vinho tinto
3 csazeite extravirgem
1 dentealho, picado
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

Utensílios

batedor · faca · tigela pequena · tábua de cortar · tigela grande

A preparação

Passo a passo

1
Num recipiente grande, combinar os tomates picados, o pepino e a cebola roxa cortada em fatias finas.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Cortar a cebola roxa em fatias muito finas ajuda-a a suavizar-se no molho.
2
Adicionar os pedaços de pão rasgado ao recipiente com os legumes.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O pão amanhecido funciona melhor, pois mantém a forma quando demolhado.
3
Num recipiente pequeno, bater o vinagre de vinho tinto, o azeite virgem extra, o alho picado, o sal e a pimenta preta para preparar o vinagrete.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Provar o vinagrete ajuda a ajustar os temperos, se necessário.
4
Verter o vinagrete sobre a mistura de pão e legumes.
Cerca de 1 min
5
Envolver suavemente tudo até o pão ficar coberto e começar a absorver o vinagrete.
Cerca de 1 min
6
Juntar o manjericão fresco picado.
Cerca de 1 min
7
Deixar a salada repousar à temperatura ambiente durante pelo menos 30 minutos, ou até 1 hora, para permitir que os sabores se misturem e o pão amoleça.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Este período de repouso é crucial para o pão absorver devidamente o molho.
8
Servir de imediato e saborear esta salada fresca de verão.

Por dose

Nutrição

70%Pontuação

Calorias: 295,6kcal
Proteína: 7,9g
Hidratos de carbono: 41,2g
Gordura: 11,4g
Fibra: 3,8g
Açúcar: 6,3g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar a panzanella que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.