Bolachas de manteiga de amendoim com padrão cruzado

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F) e forrar dois tabuleiros de forno com papel vegetal.

   Cerca de 5 min

2. 2

   Numa taça grande, com uma batedeira elétrica, bater a gordura vegetal, o açúcar granulado e o açúcar mascavado claro até a mistura ficar leve e fofa.

   Cerca de 3 min

   Nota do cozinheiro: Raspar as laterais da taça ajuda a garantir que tudo fica bem misturado.

3. 3

   Juntar o ovo e o extrato de baunilha e bater até ficarem totalmente incorporados.

   Cerca de 1 min

4. 4

   Adicionar a manteiga de amendoim cremosa e misturar até ficar apenas incorporada na mistura batida.

   Cerca de 1 min

5. 5

   Numa taça média à parte, misturar com uma vara de arames a farinha de trigo sem fermento do grupo 'massa', o bicarbonato de sódio e o sal.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: Bater primeiro os ingredientes secos ajuda a distribuir o bicarbonato de sódio e o sal de forma uniforme.

6. 6

   Adicionar gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes húmidos, misturando em velocidade baixa até apenas se formar uma massa. Ter cuidado para não misturar em excesso.

   Cerca de 1 min

7. 7

   Retirar porções da massa e enrolá-las em bolas com cerca de 2.5 cm (1 polegada) de diâmetro, colocando-as nos tabuleiros preparados, deixando cerca de 5 cm (2 polegadas) entre cada uma.

   Cerca de 3 min

8. 8

   Mergulhar um garfo na farinha de trigo sem fermento extra reservada para pressionar e premir suavemente a parte superior de cada bola de massa para a achatar.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: A farinha evita que o garfo agarre à massa.

9. 9

   Premir o garfo novamente num ângulo de 90 graus em relação à primeira pressão para criar o padrão cruzado clássico.

   Cerca de 1 min

10. 10

    Cozer durante 10-12 minutos, ou até as extremidades ficarem firmes e ligeiramente douradas.

    Cerca de 12 min

    Nota do cozinheiro: Os centros ainda parecerão ligeiramente macios quando forem retiradas; acabarão de firmar enquanto arrefecem.

11. 11

    Deixar as bolachas arrefecer nos tabuleiros durante 5 minutos antes de as transferir para uma grelha para arrefecerem completamente.

    Cerca de 10 min