Pierogi Lenie (Bolinhos Preguiçosos)

Name: Pierogi Lenie (Bolinhos Preguiçosos)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 doses
Cuisine: polish
Ingredients: 500 g queijo de fazenda esmigalhado ou amassado; 1 chávena farinha de trigo mais um pouco para polvilhar; 2 un ovo grande; 1 pitada sal; 4 cs manteiga sem sal; 0,5 chávena farinha de rosca simples; 2 cs açúcar granulado

Um prato polaco simples e rápido, com bolinhos tenros feitos de twarog (queijo fresco de coalhada), farinha e ovos. Estes "pierogi preguiçosos" são cozidos e servidos com uma cobertura doce e salgada de pão ralado tostado e manteiga. É uma refeição reconfortante e satisfatória, perfeita para um jantar de semana.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 40 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 485 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

bolinhos

500 gqueijo de fazenda, esmigalhado ou amassado
1 chávenafarinha de trigo, mais um pouco para polvilhar
2 unovo grande
1 pitadasal

cobertura

4 csmanteiga sem sal
0,5 chávenafarinha de rosca simples

guarnição

2 csaçúcar granulado

Utensílios

escumadeira · garfo · tigela grande · panela grande · frigideira · faca

A preparação

Passo a passo

1
Levar uma panela grande com água ligeiramente salgada a ferver.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Uma panela grande evita que os bolinhos colem uns aos outros enquanto cozem.
2
Numa taça grande, misturar o twarog (queijo fresco de coalhada), os ovos e o sal.
Cerca de 2 min
3
Juntar gradualmente a farinha de trigo à mistura de twarog (queijo fresco de coalhada), mexendo com um garfo ou com as mãos até formar uma massa macia, ligeiramente pegajosa.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Não misturar em excesso a massa, pois isso pode deixá-la rija.
4
Transferir a massa para uma superfície bem enfarinhada e dividir em quatro porções iguais.
Cerca de 1 min
5
Enrolar cada porção num rolo comprido com cerca de 2 cm de espessura.
Cerca de 2 min
6
Com uma faca enfarinhada, cortar cada rolo na diagonal em pequenos bolinhos em forma de losango.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Polvilhar a faca com farinha evita que esta cole à massa.
7
Enquanto formar os bolinhos, preparar a cobertura, derretendo a manteiga sem sal numa frigideira em lume médio.
Cerca de 2 min
8
Adicionar o pão ralado simples à manteiga derretida e cozinhar, mexendo sempre, até ficar dourado e perfumado.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: É preciso vigiar de perto, porque o pão ralado queima depressa.
9
Colocar cuidadosamente os bolinhos a ferver em lotes, mexendo delicadamente uma vez para evitar que colem.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Não encher demasiado a panela; se necessário, cozer em dois ou três lotes.
10
Cozinhar até os bolinhos subirem à superfície e depois continuar a ferver por mais 2-3 minutos.
Cerca de 5 min
11
Retirar os bolinhos cozidos com uma escumadeira, deixando escorrer o excesso de água.
Cerca de 1 min
12
Servir os bolinhos de imediato, cobertos com o pão ralado tostado e uma pitada de açúcar granulado.
Cerca de 1 min

Por dose

Nutrição

65%Pontuação

Calorias: 485,3kcal
Proteína: 22,7g
Hidratos de carbono: 45,7g
Gordura: 22,5g
Fibra: 1,6g
Açúcar: 9,1g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar os bolinhos que sobrarem e a cobertura separadamente, em recipientes herméticos no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer os bolinhos, salteando-os rapidamente em manteiga até ficarem bem quentes.