Portokalopita (Bolo Grego de Laranja)
Este bolo tradicional grego é feito com massa filo seca, embebida num xarope doce aromatizado com laranja. A textura é húmida e cremosa no interior, com a superfície ligeiramente crocante, perfeita para uma sobremesa reconfortante.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 4 h 25 min
- Doses
- 8
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 673 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 450 gmassa filo, descongelado
calda
- 480 gaçúcar granulado
- 480 mlágua
- 2 unlaranja, raspas e suco
- 1 unpau de canela
massa de bolo
- 4 unovo grande
- 100 gaçúcar granulado
- 240 giogurte grego, gordo
- 120 mlóleo vegetal
- 10 gfermento em pó
- 5 mlextrato de baunilha
Utensílios
caçarola · assadeira · tigela grande · forno · batedor · forma de assar
A preparação
Passo a passo
- 1
Preparar a massa filo desenrolando-a e separando as folhas. Amassar cada folha individualmente numa bola solta, depois colocá-las num tabuleiro de forno para secarem durante pelo menos 30 minutos, ou até algumas horas, até ficarem crocantes.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Secar a massa filo é crucial para a textura do bolo, permitindo que absorva melhor a calda.
- 2
Enquanto a massa filo seca, preparar a calda. Num tacho médio, combinar o açúcar granulado, a água, as raspas de laranja, o sumo de laranja e a canela em pau.
- 3
Levar a mistura da calda a ferver em lume médio, depois reduzir o lume e deixar fervilhar durante 10-15 minutos até engrossar ligeiramente. Retirar do lume e deixar arrefecer completamente.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: A calda tem de estar fria quando for vertida sobre o bolo quente, por isso prepare-a com bastante antecedência.
- 4
Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F). Untar ligeiramente uma travessa de forno de 9x13 polegadas (23x33 cm).
Cerca de 10 min
- 5
Numa tigela grande, bater os ovos grandes e o açúcar granulado até ficar leve e fofo.
Cerca de 3 min
- 6
Juntar o iogurte grego, o óleo vegetal, o fermento em pó e o extrato de baunilha, mexendo até ficar bem incorporado.
Cerca de 2 min
- 7
Envolver delicadamente a massa filo seca e amassada na massa húmida até ficar uniformemente revestida. Ter cuidado para não desfazer demasiado a massa filo.
Cerca de 5 min
- 8
Verter a mistura para a travessa de forno preparada e espalhar uniformemente.
Cerca de 1 min
- 9
Levar ao forno durante 45-60 minutos, ou até o bolo ficar dourado e um palito inserido no centro sair limpo.
Cerca de 1 h
Nota do cozinheiro: O tempo de forno pode variar, por isso vigiar a cor e o ponto do bolo.
- 10
Logo que retirar o bolo quente do forno, verter lenta e uniformemente a calda fria por toda a superfície do bolo.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O contraste de temperaturas ajuda o bolo a absorver a calda de forma eficaz.
- 11
Deixar a portokalopita arrefecer completamente e repousar durante pelo menos 3 horas, ou de preferência de um dia para o outro, antes de servir. Isto permite que a calda seja totalmente absorvida e que os sabores se fundam.
Cerca de 3 h
Nota do cozinheiro: A paciência é essencial aqui para obter a melhor textura e o melhor sabor.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 672,5kcal
- Proteína
- 10,6g
- Hidratos de carbono
- 111,3g
- Gordura
- 21,7g
- Fibra
- 2,3g
- Açúcar
- 78,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de portokalopita num recipiente hermético à temperatura ambiente durante até 3 dias, ou no frigorífico durante até 5 dias.
Servir este bolo à temperatura ambiente ou ligeiramente morno; se desejar, aquecer suavemente no micro-ondas.
Mais receitas
Todas as receitasBeryani Esfahani (Borrego e Pulmão com Nan-e Beryani)
Este prato tradicional de Esfahan apresenta borrego e pulmão de borrego finamente picados, cozinhados com especiarias e depois servidos sobre um pão achatado especial (nan-e beryani), muitas vezes guarnecido com ervas frescas. É um prato principal rico e saboroso, normalmente apreciado ao almoço.
2 hRisoto ao Amarone
Este risoto rico e elegante destaca o sabor intenso do vinho Amarone, uma especialidade da região do Véneto, em Itália. O vinho vai reduzindo lentamente no arroz, criando um perfil de sabor profundo e complexo. É um prato perfeito para uma ocasião especial.
1 hKai Palo
Kai Palo é um reconfortante estufado tailandês de porco e ovos com cinco especiarias, tradicionalmente feito com ovos cozidos e barriga de porco ou pá. O caldo rico e saboroso é infundido com especiarias aromáticas e um toque de doçura. É um prato satisfatório, frequentemente servido com arroz jasmim cozido a vapor.
1 h 20 min 1.086 kcalSalada vietnamita de manga verde
Esta vibrante salada vietnamita de manga verde é refrescantemente ácida e crocante, com manga verde, legumes estaladiços e um molho agridoce. É um prato leve e saboroso, perfeito para um dia quente.
20 min 175 kcalWaffles de Bruxelas
Uma receita belga clássica de waffles excecionalmente leves, arejados e estaladiços. A massa leveda com fermento e é enriquecida com claras batidas em castelo, criando cavidades fundas perfeitas para reter as suas coberturas favoritas.
1 h 40 min 352 kcalGratinado Dourado de Couve-flor
Floretes tenros de couve-flor são envoltos num rico molho caseiro de queijo cheddar e levados ao forno até borbulhar. Uma cobertura crocante de pão ralado com manteiga dá o contraste de textura perfeito a este acompanhamento reconfortante e clássico.
1 h 10 min 400 kcalMandu Coreanos Fritos
Os gun mandu são pastéis coreanos crocantes fritos na frigideira, normalmente recheados com uma mistura saborosa de carne e legumes. São um excelente aperitivo ou um snack satisfatório. Servir com um simples molho de soja e vinagre para mergulhar.
50 min