Revuelto de setas
Uma tapa espanhola clássica de ovos mexidos cremosos com cogumelos saborosos salteados e alho. Este prato rápido e simples é perfeito como refeição ligeira ou entrada.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 15 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 358 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 4 unovo grande
- 200 gcogumelo cremini, limpo e fatiado
- 2 csazeite extravirgem
- 2 dentealho, picado
- 1 cssalsa de folha plana, finamente picado
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
- 2 cscreme de leite(opcional)
Utensílios
tigela · espátula · frigideira · tábua de cortar · faca · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Parta os ovos para uma tigela média. Adicione o sal, a pimenta-preta e as natas opcionais, bata ligeiramente apenas até misturar e reserve.
Cerca de 2 min
- 2
Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente média em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
- 3
Adicione os cogumelos laminados à frigideira quente e cozinhe durante cerca de 5–6 minutos, mexendo ocasionalmente, até libertarem o líquido e ficarem bem alourados.
Cerca de 6 min
Nota do cozinheiro: Não encha demasiado a frigideira, para garantir que os cogumelos salteiam em vez de cozerem a vapor. Cozinhe em várias porções, se necessário.
- 4
Adicione o alho picado à frigideira e cozinhe durante cerca de 30 segundos, mexendo sempre para evitar que queime, até libertar o aroma.
Cerca de 1 min
- 5
Reduza para lume brando e, depois, deite a mistura de ovos batidos sobre os cogumelos.
- 6
Deixe os ovos cozinhar sem lhes mexer durante cerca de 20 segundos. Em seguida, use uma espátula para os empurrar delicadamente das bordas para o centro, formando porções grandes e macias. Continue até os ovos estarem quase firmes, mas ainda parecerem húmidos.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Para obter a textura mais cremosa, retire a frigideira do lume enquanto os ovos ainda estiverem ligeiramente mal passados; terminarão de cozinhar com o calor residual.
- 7
Retire a frigideira do lume, misture a salsa fresca e sirva de imediato.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 357,6kcal
- Proteína
- 16,9g
- Hidratos de carbono
- 7g
- Gordura
- 30,5g
- Fibra
- 1,5g
- Açúcar
- 3,7g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guarde as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Reaqueça suavemente numa frigideira antiaderente em lume brando apenas até estar quente, tendo cuidado para não cozinhar demasiado os ovos.
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