Falooda de rosas

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Demolhar as sementes de manjericão-doce em água durante pelo menos 15 minutos, ou até incharem e ficarem gelatinosas.

   Cerca de 15 min

   Nota do cozinheiro: Assegurar que as sementes ficam totalmente hidratadas para obter a melhor textura.

2. 2

   Levar um tacho com água ao lume até ferver, depois adicionar a aletria.

3. 3

   Cozer a aletria de acordo com as instruções da embalagem até ficar macia, normalmente 3-5 minutos.

   Cerca de 5 min

   Nota do cozinheiro: Não cozer demasiado; deve manter ainda uma ligeira firmeza.

4. 4

   Escorrer a aletria cozida e passá-la por água fria para evitar que cole.

   Cerca de 1 min

5. 5

   Num pequeno tacho, combinar o açúcar com um pouco de leite e aquecer suavemente até o açúcar se dissolver.

   Cerca de 2 min

   Nota do cozinheiro: Mexer continuamente para evitar queimar.

6. 6

   Misturar o leite adoçado com o restante leite frio num jarro grande ou numa taça.

   Cerca de 1 min

7. 7

   Arrefecer a mistura de leite, a aletria e as sementes de manjericão-doce demolhadas no frigorífico durante pelo menos 2 horas.

   Cerca de 2 h

   Nota do cozinheiro: Um arrefecimento completo é essencial para um falooda refrescante.

8. 8

   Para montar, usar um copo alto de servir e regar o xarope de rosas ao longo das paredes interiores.

   Nota do cozinheiro: Isto cria um atraente efeito às riscas.

9. 9

   Adicionar uma colherada de sementes de manjericão-doce demolhadas no fundo do copo.

10. 10

    Juntar depois uma camada de aletria cozida.

11. 11

    Verter a mistura de leite fria, enchendo o copo até cerca de três quartos.

12. 12

    Adicionar cubos de gelo, se desejar, e depois finalizar com mais um fio de xarope de rosas.

13. 13

    Guarnecer com pistácios picados antes de servir de imediato.

    Nota do cozinheiro: Uma colher comprida ou uma palhinha ajuda a saborear todas as camadas.