Lassi Salgado
Este lassi salgado indiano tradicional oferece um sabor refrescante, numa bebida salgada à base de iogurte que equilibra na perfeição uma textura cremosa com um toque de especiarias. Ideal para refrescar num dia quente ou acompanhar refeições ricas e cheias de sabor, a sua simplicidade esconde um gosto profundamente satisfatório.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 5 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 151 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 2 chávenaiogurte natural
- 1 chávenaágua fria
- 0,5 ccsal
- 0,25 cccominho moído
- 4 uncubo de gelo
guarnição
- 2 unfolha de hortelã fresca(opcional)
Utensílios
liquidificador de alta velocidade · xícaras medidoras · colheres medidoras · 2× copos de servir
A preparação
Passo a passo
- 1
Medir e combinar o iogurte natural, a água fria, o sal e o cominho em pó num liquidificador de alta velocidade.
Nota do cozinheiro: O iogurte natural inteiro dá um lassi mais cremoso e rico, enquanto o iogurte magro resulta numa bebida mais leve.
- 2
Fechar bem a tampa do liquidificador e bater a mistura em alta velocidade durante 30 segundos a 1 minuto, até ficar completamente homogénea e formar uma cobertura espumosa.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Não devem restar grumos de iogurte para obter uma textura perfeitamente sedosa. Se usar um liquidificador menos potente, talvez seja necessário bater durante um pouco mais de tempo.
- 3
Juntar os cubos de gelo ao liquidificador e pulsar brevemente, apenas até o gelo estar triturado e incorporado de forma uniforme no lassi.
Nota do cozinheiro: Este passo é essencial para obter um lassi perfeitamente frio e uma consistência um pouco mais espessa e refrescante, sem diluir demasiado o sabor.
- 4
Verter com cuidado o lassi salgado acabado de preparar em dois copos de servir individuais.
- 5
Guarnecer cada copo com uma folha de hortelã fresca antes de servir de imediato.
Nota do cozinheiro: As folhas de hortelã libertam melhor os seus óleos aromáticos quando são suavemente esfregadas entre as palmas das mãos antes de guarnecer, enriquecendo a experiência sensorial.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 151,1kcal
- Proteína
- 8,7g
- Hidratos de carbono
- 11,6g
- Gordura
- 8,2g
- Fibra
- 0,1g
- Açúcar
- 11,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
O lassi salgado é um excelente limpador de palato e um ótimo acompanhamento para caris indianos ricos ou pratos picantes. Para uma pequena variação, pode juntar uma pitada de sal preto (kala namak) para um toque extra ácido e sulfuroso, ou um pedacinho de gengibre ralado para uma nota mais quente. Fica muito bem com pratos como Frango Tikka Masala, Rogan Josh de borrego ou Biryani de legumes para uma refeição completa.
Guardar quaisquer sobras de lassi salgado num recipiente hermético ou numa jarra no frigorífico.
Esta bebida sabe melhor fresca e fria. Não é recomendável aquecer, pois pode alterar a textura e o sabor do iogurte.
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