Legumes Salteados da Horta
Um acompanhamento simples e rápido, com uma mistura clássica de legumes de verão como curgete, curgete amarela e pimento verde. Temperado de forma leve e salteado até ficarem tenros, este prato fica pronto em menos de 30 minutos para uma adição saudável a qualquer refeição.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 131 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Ingredientes
- 2 csmanteiga sem sal
- 1 uncebola amarela, médio, fatiado finamente
- 1 unabóbora-amarela, médio, fatiado finamente
- 1 unabobrinha, médio, fatiado finamente
- 1 unpimentão verde, médias, sem caroço e cortadas em tiras
- 1 untomate, grandes, picados
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
- 1 ccmistura de ervas italianas
guarnição
- 0,25 chávenaqueijo parmesão, ralado(opcional)
Utensílios
frigideira grande · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Preparar todos os legumes conforme descrito na lista de ingredientes.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: As fatias com espessura uniforme ajudam a cozer de forma homogénea.
- 2
Colocar uma frigideira grande em lume médio e juntar a manteiga para derreter.
Cerca de 1 min
- 3
Adicionar a cebola laminada, a curgete amarela, a curgete e as tiras de pimento verde à frigideira.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Uma frigideira grande o suficiente permite que os legumes saltem em vez de cozerem a vapor.
- 4
Saltear durante 10-12 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem tenros, mas ainda com um ligeiro dente.
Cerca de 12 min
- 5
Juntar o tomate picado à frigideira.
- 6
Mexer tudo e cozinhar por mais 1-2 minutos, apenas até o tomate aquecer bem.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O tomate pode ficar desfeito e libertar água em excesso se cozinhar demasiado.
- 7
Retirar a frigideira do lume e envolver o sal, a pimenta preta e a mistura de ervas italianas.
- 8
Polvilhar com queijo parmesão ralado, se usar, e servir de imediato.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 130,8kcal
- Proteína
- 4,8g
- Hidratos de carbono
- 11,1g
- Gordura
- 8,4g
- Fibra
- 2,9g
- Açúcar
- 6,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente numa frigideira em lume médio-baixo ou no micro-ondas até aquecer por completo.