Bolachas Simples de Manteiga
Uma receita clássica e versátil de bolachas de manteiga, com sabor rico e uma textura tenra que se desfaz na boca. Esta receita usa ingredientes básicos da despensa e é perfeita para cortar em formas para qualquer ocasião. A massa é simples de preparar e resulta em bolachas maravilhosamente macias e deliciosas.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 42 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 581 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 1 chávenamanteiga sem sal, amolecido à temperatura ambiente
- 1 chávenaaçúcar granulado
- 1 unovo grande
- 1 csleite integral
- 1 ccextrato de baunilha
- 2,25 chávenafarinha de trigo
- 1 ccfermento em pó
- 0,25 ccsal
Utensílios
rolo de massa · filme plástico · tigela grande · espátula · grade de resfriamento · assadeira · papel manteiga · batedeira elétrica · tigela média · batedor · cortador de biscoito
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa taça grande, bater a manteiga amolecida com a batedeira elétrica em velocidade média até ficar cremosa e leve.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Usar manteiga à temperatura ambiente é essencial para obter uma textura leve e fofa.
- 2
Adicionar gradualmente o açúcar granulado e continuar a bater por 2-3 minutos até a mistura ficar pálida e fofa.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Raspar as laterais da taça com uma espátula ajuda a garantir uma mistura homogénea.
- 3
Adicionar o ovo, o leite e o extrato de baunilha e bater em velocidade baixa até ficar apenas incorporado.
Cerca de 1 min
- 4
Numa taça média à parte, misturar com uma vara de arames a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Bater primeiro os ingredientes secos ajuda a distribuir o fermento de forma uniforme.
- 5
Com a batedeira em velocidade baixa, adicionar gradualmente os ingredientes secos à mistura de manteiga, misturando apenas até formar uma massa macia.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não misturar em excesso, pois isso pode deixar as bolachas rijas.
- 6
Formar a massa num disco achatado, embrulhá-la em película aderente e refrigerar durante pelo menos uma hora.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Arrefecer a massa é essencial para evitar que as bolachas alastrem demasiado durante a cozedura.
- 7
Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F) e forrar dois tabuleiros de forno com papel vegetal.
Cerca de 5 min
- 8
Numa superfície levemente enfarinhada, estender a massa arrefecida até cerca de 6mm (1/4 de polegada) de espessura.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Se a massa ficar demasiado mole, voltar a levá-la ao frigorífico por alguns minutos.
- 9
Usar cortadores de bolachas para cortar as formas e dispor nos tabuleiros preparados, deixando cerca de 2-3 cm (1 polegada) de espaço entre cada uma.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: É possível juntar os retalhos e estendê-los novamente para aproveitar toda a massa.
- 10
Levar ao forno durante 10-12 minutos, ou até as extremidades começarem apenas a dourar ligeiramente.
Cerca de 12 min
- 11
Deixar arrefecer nos tabuleiros durante 5 minutos antes de transferir para uma grelha para arrefecer completamente.
Nota do cozinheiro: As bolachas saem do forno macias, mas firmam à medida que arrefecem.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 580,9kcal
- Proteína
- 6g
- Hidratos de carbono
- 68,1g
- Gordura
- 32,1g
- Fibra
- 1,2g
- Açúcar
- 33,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as bolachas arrefecidas num recipiente hermético à temperatura ambiente.
Servir à temperatura ambiente.
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