Sinigang na Baboy (Sopa Azeda de Porco)
O sinigang é uma sopa filipina azeda, caracterizada pelo seu caldo saboroso e ácido de tamarindo. Esta versão inclui barriga de porco tenra e uma variedade de legumes, criando uma refeição reconfortante e cheia de sabor. É perfeita para um dia chuvoso ou sempre que apetecer uma sopa substancial e azeda.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 50 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 711 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter peixe e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 500 gbarriga de porco, cortado em cubos de 2 polegadas
- 1,5 lágua
- 1 uncebola roxa, cortado em quartos
- 2 untomate, cortado em quartos
- 2 csmolho de peixe
- 22 gmix para sopa de tamarindo
- 100 grabanete, fatiado
- 100 gfeijão-de-metro, cortado em pedaços de 5 cm
- 1 unberinjela, fatiado
- 1 unmalagueta, inteiro(opcional)
- 6 unquiabo, aparado
- 1 unpak choi, aparado
- 1 pitadasal, a gosto(opcional)
Utensílios
panela grande
A preparação
Passo a passo
- 1
Colocar a barriga de porco numa panela grande e adicionar água. Levar a ferver e, em seguida, retirar a espuma que subir à superfície.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Retirar a espuma ajuda a manter o caldo límpido e com sabor limpo.
- 2
Juntar a cebola roxa e o tomate à panela. Reduzir o lume para uma fervura suave, tapar e cozinhar durante cerca de 60-70 minutos, ou até o porco ficar muito tenro.
Cerca de 1 h 10 min
Nota do cozinheiro: Quanto mais tempo o porco cozer em lume brando, mais tenro ficará.
- 3
Juntar o molho de peixe e a mistura de sopa de tamarindo. Misturar bem para dissolver o pó.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A quantidade de mistura de tamarindo pode ser ajustada ao nível de acidez preferido.
- 4
Adicionar o rabanete e o feijão-cobra. Cozinhar durante 5 minutos.
Cerca de 5 min
- 5
Adicionar a beringela, a malagueta (se usar) e o quiabo. Cozinhar por mais 5 minutos, ou até os legumes ficarem tenros mas ainda crocantes.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Os legumes devem ser cozinhados apenas o suficiente para manter a textura.
- 6
Por fim, adicionar a acelga-chinesa e cozinhar por 1-2 minutos até murchar ligeiramente.
Cerca de 2 min
- 7
Provar e ajustar o tempero com mais molho de peixe ou sal, se necessário.
Cerca de 1 min
- 8
Servir quente com arroz vaporizado.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 711kcal
- Proteína
- 22,3g
- Hidratos de carbono
- 13,3g
- Gordura
- 68g
- Fibra
- 4,6g
- Açúcar
- 6,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o sinigang que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão em lume médio até ficar bem aquecido.
Mais receitas
Todas as receitasTarte finlandesa de mirtilos
Esta tarte finlandesa clássica de mirtilos tem uma base tenra e amanteigada e um recheio generoso de mirtilos frescos. É uma sobremesa simples, mas reconfortante, perfeita para saborear com uma chávena de café ou como lanche da tarde.
1 h 5 min 446 kcalUdon de Panela (Nabeyaki Udon)
Este reconfortante prato japonês de panela combina massa udon com textura mastigável num caldo dashi saboroso, coberto com tempura, frango, ovo e legumes. É uma refeição satisfatória numa só tigela, perfeita para um dia frio. Cada componente é cozinhado diretamente na panela, criando camadas de sabor.
45 minAioli clássico
Este aioli clássico é uma maionese de alho rica e cremosa, com uma acidez vibrante do limão fresco e uma nota subtil de mostarda de Dijon. Perfeito como molho para mergulhar marisco ou legumes, ou como uma pasta luxuosa para sanduíches, é um condimento versátil que eleva qualquer prato com o seu sabor robusto e textura sedosa.
10 min 376 kcalTaça Buddha com Molho de Tahini
Esta vibrante taça Buddha combina uma mistura de legumes assados, quinoa fofa e folhas verdes crocantes. Tudo é unido por um molho de tahini cremoso e com notas cítricas, oferecendo uma refeição saciante e nutritiva.
50 min 713 kcalModum jeon (panquecas coreanas sortidas)
Uma travessa clássica de aperitivos coreanos com um trio de panquecas salgadas: curgete tenra, carne de vaca saborosa e peixe branco delicado. Servido com um molho de soja para mergulhar, com um toque ácido, este prato é perfeito para partilhar e oferece uma variedade de sabores e texturas.
45 min 389 kcalDoces mastigáveis de chocolate e caramelo
Um doce simples sem forno que combina massa chow mein crocante e amendoins salgados com caramelo mastigável. Cada montinho termina com um fio de chocolate rico, para o lanche doce e salgado perfeito.
50 min 578 kcalPeixe à Chermoula
Este prato marroquino vibrante apresenta peixe branco marinado num molho de chermoula aromático e depois levado ao forno até ficar no ponto. É uma refeição saborosa e saudável, que se prepara facilmente para um jantar durante a semana.
45 min 243 kcal