Cogumelos Recheados com Parmesão
Um aperitivo saboroso com chapéus de cogumelo tenros recheados com uma mistura deliciosa dos próprios talos, pão ralado, alho e queijo parmesão. Estes cogumelos são levados ao forno até ficarem dourados e borbulhantes, o que os torna uma excelente entrada ou acompanhamento para agradar a toda a gente.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 50 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 195 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 450 gcogumelo cremini, talos removidos e reservados
- 50 gcebola amarela, finamente picado
- 2 dentealho, picado
- 40 gfarinha de rosca simples
- 30 gqueijo parmesão, ralado fino
- 1 cssalsa fresca, picado
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccorégano seco
- 1 pitadapimenta preta, moído na hora(opcional)
para saltear
- 2 csazeite
para a assadeira
- 1 csazeite
Utensílios
colher · tigela de mistura · frigideira · tábua de cortar · faca · forno · forma de assar
A preparação
Passo a passo
- 1
Preaquecer o forno a 200°C (400°F).
Cerca de 5 min
- 2
Limpar delicadamente os cogumelos com uma folha de papel de cozinha húmida e rodar cuidadosamente para retirar os talos.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Lavar os cogumelos em água pode deixá-los ensopados.
- 3
Picar finamente os talos de cogumelo reservados.
Cerca de 3 min
- 4
Aquecer o azeite para refogar numa frigideira média em lume médio.
Cerca de 1 min
- 5
Juntar os talos de cogumelo picados e a cebola à frigideira, cozinhando durante 5-7 minutos até ficarem macios e ligeiramente dourados.
Cerca de 7 min
- 6
Juntar o alho picado e cozinhar por mais um minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não queimar o alho, que pode ficar amargo.
- 7
Numa taça, misturar o pão ralado, o queijo parmesão, a salsa, o sal, os orégãos secos e a pimenta preta.
Cerca de 2 min
- 8
Juntar a mistura cozinhada da frigideira à taça e envolver até ficar bem combinado.
Cerca de 1 min
- 9
Untar uma assadeira com o azeite para a assadeira e dispor os chapéus dos cogumelos com a cavidade para cima.
Cerca de 1 min
- 10
Usar uma colher pequena para encher cada chapéu de cogumelo com o recheio.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Não hesitar em compactar o recheio; ele manterá a forma durante a cozedura.
- 11
Levar ao forno durante 15-20 minutos, ou até os cogumelos ficarem tenros e o recheio dourado por cima.
Cerca de 15 min
- 12
Deixar os cogumelos arrefecer durante alguns minutos antes de servir, pois o recheio estará muito quente.
Cerca de 5 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 195kcal
- Proteína
- 8g
- Hidratos de carbono
- 13,1g
- Gordura
- 13,2g
- Fibra
- 2g
- Açúcar
- 3,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer no forno a 175°C (350°F) durante 5-10 minutos, até ficarem bem quentes.
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