Tigela de Sushi

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Juntar o arroz de grão curto e a água num pequeno tacho.

2. 2

   Levar o arroz a ferver em lume médio-alto, depois reduzir para lume baixo, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 15 minutos.

   Cerca de 15 min

3. 3

   Retirar o arroz do lume e deixá-lo repousar, tapado, durante 10 minutos.

   Cerca de 10 min

   Nota do cozinheiro: Não levantar a tampa durante este período de repouso.

4. 4

   Enquanto o arroz repousa, preparar o tempero do arroz de sushi batendo o vinagre de arroz, o açúcar fino e o sal num pequeno recipiente até o açúcar e o sal se dissolverem.

   Cerca de 5 min

5. 5

   Transferir o arroz cozido para uma tigela grande e envolver delicadamente no tempero do arroz de sushi.

   Cerca de 2 min

   Nota do cozinheiro: Um movimento de corte com a espátula evita esmagar o arroz.

6. 6

   Preparar o molho batendo o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo e o gengibre num pequeno recipiente.

   Cerca de 2 min

7. 7

   Dividir o arroz temperado por duas tigelas de servir.

   Cerca de 1 min

8. 8

   Dispor o pepino, a cenoura, o abacate e as tiras de nori sobre o arroz em cada tigela.

   Cerca de 5 min

   Nota do cozinheiro: Dispor as coberturas de forma cuidada ajuda a criar uma apresentação apelativa.

9. 9

   Regar as coberturas e o arroz com o molho.

10. 10

    Finalizar com sementes de sésamo torradas, se usar, e servir de imediato.