Tarte de Santiago
Um bolo clássico de amêndoa espanhol, tradicionalmente adornado com a cruz de São Tiago. Este bolo rico e húmido é naturalmente sem glúten e perfeito para um lanche ou uma sobremesa depois do jantar.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 55 min
- Doses
- 8
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 357 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Ingredientes
- 250 gfarinha de amêndoa
- 250 gaçúcar refinado
- 4 unovo, grande
- 1 ccraspas de limão
- 0,5 cccanela, moído
guarnição
- 2 csaçúcar de confeiteiro, para polvilhar
Utensílios
forma redonda para bolo · peneira fina · espátula · grade de resfriamento · papel manteiga · tigelas de mistura · forno · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F). Untar ligeiramente e polvilhar com farinha uma forma redonda de 24cm (9.5 polegadas), ou forrar com papel vegetal.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Colocar papel vegetal no fundo da forma facilita muito a desenformagem.
- 2
Numa taça grande, misturar a farinha de amêndoa, o açúcar branco fino e a canela em pó até ficar bem combinado.
Cerca de 2 min
- 3
Partir os ovos para uma taça separada e batê-los ligeiramente.
Cerca de 1 min
- 4
Adicionar os ovos batidos e a raspa de limão aos ingredientes secos.
Cerca de 1 min
- 5
Misturar com uma espátula ou vara de arames até a massa ficar lisa e uniforme.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Não misturar em excesso; basta combinar até não restarem riscas secas.
- 6
Deitar a massa na forma preparada e espalhar de forma uniforme.
Cerca de 1 min
- 7
Levar ao forno durante 30-35 minutos, ou até o bolo ficar dourado e um espeto de madeira inserido no centro sair limpo.
Cerca de 35 min
Nota do cozinheiro: Verificar a cozedura por volta dos 30 minutos para evitar cozer em demasia.
- 8
Retirar o bolo do forno e deixá-lo arrefecer na forma durante 10-15 minutos.
Cerca de 15 min
- 9
Desenformar cuidadosamente o bolo sobre uma grelha e deixá-lo arrefecer completamente.
Cerca de 45 min
Nota do cozinheiro: O bolo precisa de arrefecer completamente antes de polvilhar com açúcar em pó para evitar que este derreta.
- 10
Quando estiver frio, colocar por cima do bolo um molde da Cruz de Santiago (ou qualquer desenho desejado).
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É possível imprimir um molde da Cruz de Santiago online ou recortar um em papel.
- 11
Polvilhar generosamente com açúcar em pó, garantindo que o molde fica bem coberto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Usar uma peneira de malha fina para um polvilhar uniforme.
- 12
Levantar cuidadosamente o molde para revelar o desenho.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 357,3kcal
- Proteína
- 10,2g
- Hidratos de carbono
- 41,8g
- Gordura
- 18,7g
- Fibra
- 3,3g
- Açúcar
- 36,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de Tarte de Santiago num recipiente hermético à temperatura ambiente.