Espetos de Saganaki de Tofu
Estes espetos vegan oferecem uma interpretação deliciosa do saganaki grego, com tofu frito na frigideira marinado em limão e ervas aromáticas. São perfeitos para um almoço ligeiro ou um jantar saboroso, grelhados na perfeição com um toque de ouzo.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 5 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 262 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 400 gtofu extra-firme, prensado e cortado em cubos de 1 polegada
- 2 csouzo(opcional)
marinada
- 1 unlimão, espremido
- 1 csorégano fresco, picado
- 1 csendro fresco, picado
- 2 dentealho, picado
- 3 csazeite
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
cozimento
- 2 csazeite
guarnição
- 1 cssalsa fresca, picado
- 1 unlimão, em gomos
Utensílios
espetos · travessa · grelha · pinças · batedor · frigideira · tigela média
A preparação
Passo a passo
- 1
Num recipiente médio, bater com uma vara de arames o sumo de limão, os orégãos, o endro, o alho, o azeite, o sal e a pimenta-preta para a marinada.
Cerca de 2 min
- 2
Adicionar os cubos de tofu prensado à marinada e envolver suavemente até ficarem uniformemente cobertos.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Todos os pedaços de tofu devem ficar bem cobertos para absorver o máximo de sabor.
- 3
Tapar a taça e levar ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos, ou até 2 horas, permitindo que o tofu marine.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Quanto mais tempo de marinada, mais saboroso fica o tofu.
- 4
Se usar espetos de madeira, demolhá-los em água durante pelo menos 20 minutos para evitar que queimem.
- 5
Pré-aquecer um grelhador ou uma frigideira grande antiaderente em lume médio-alto.
Cerca de 5 min
- 6
Enfiar os cubos de tofu marinados nos espetos, tendo o cuidado de não os sobrecarregar.
Cerca de 5 min
- 7
Se usar uma frigideira, adicionar o azeite de cozedura e fritar os espetos de tofu durante 3-4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e ligeiramente crocantes.
Cerca de 12 min
Nota do cozinheiro: Se necessário, trabalhar em lotes para evitar encher demasiado a frigideira.
- 8
Se grelhar, pincelar ligeiramente as grelhas do grelhador com óleo e grelhar os espetos durante 3-4 minutos de cada lado, até surgirem marcas de grelha e o tofu ficar bem aquecido.
Cerca de 12 min
- 9
Verter cuidadosamente o ouzo sobre os espetos de tofu quentes, se usar, e deixar flambear brevemente.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Convém ter cuidado ao flambear; é importante garantir boa ventilação e manter uma tampa por perto para apagar as chamas, se necessário.
- 10
Transferir os espetos de tofu para uma travessa de servir.
- 11
Guarnecer com salsa fresca e servir de imediato com gomos de limão.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 261,9kcal
- Proteína
- 8,8g
- Hidratos de carbono
- 6,8g
- Gordura
- 21,9g
- Fibra
- 1,7g
- Açúcar
- 1,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os espetos de tofu que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente numa frigideira seca em lume médio ou no micro-ondas até ficar bem aquecido.
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