Espetos de Saganaki de Tofu

Name: Espetos de Saganaki de Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 doses
Cuisine: greek
Ingredients: 400 g tofu extra-firme prensado e cortado em cubos de 1 polegada; 1 un limão espremido; 1 cs orégano fresco picado; 1 cs endro fresco picado; 2 dente alho picado; 3 cs azeite; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 2 cs azeite; 2 cs ouzo (opcional); 1 cs salsa fresca picado; 1 un limão em gomos

Estes espetos vegan oferecem uma interpretação deliciosa do saganaki grego, com tofu frito na frigideira marinado em limão e ervas aromáticas. São perfeitos para um almoço ligeiro ou um jantar saboroso, grelhados na perfeição com um toque de ouzo.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h 5 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 262 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

400 gtofu extra-firme, prensado e cortado em cubos de 1 polegada
2 csouzo(opcional)

marinada

1 unlimão, espremido
1 csorégano fresco, picado
1 csendro fresco, picado
2 dentealho, picado
3 csazeite
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

cozimento

2 csazeite

guarnição

1 cssalsa fresca, picado
1 unlimão, em gomos

Utensílios

espetos · travessa · grelha · pinças · batedor · frigideira · tigela média

A preparação

Passo a passo

1
Num recipiente médio, bater com uma vara de arames o sumo de limão, os orégãos, o endro, o alho, o azeite, o sal e a pimenta-preta para a marinada.
Cerca de 2 min
2
Adicionar os cubos de tofu prensado à marinada e envolver suavemente até ficarem uniformemente cobertos.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Todos os pedaços de tofu devem ficar bem cobertos para absorver o máximo de sabor.
3
Tapar a taça e levar ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos, ou até 2 horas, permitindo que o tofu marine.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Quanto mais tempo de marinada, mais saboroso fica o tofu.
4
Se usar espetos de madeira, demolhá-los em água durante pelo menos 20 minutos para evitar que queimem.
5
Pré-aquecer um grelhador ou uma frigideira grande antiaderente em lume médio-alto.
Cerca de 5 min
6
Enfiar os cubos de tofu marinados nos espetos, tendo o cuidado de não os sobrecarregar.
Cerca de 5 min
7
Se usar uma frigideira, adicionar o azeite de cozedura e fritar os espetos de tofu durante 3-4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e ligeiramente crocantes.
Cerca de 12 min
Nota do cozinheiro: Se necessário, trabalhar em lotes para evitar encher demasiado a frigideira.
8
Se grelhar, pincelar ligeiramente as grelhas do grelhador com óleo e grelhar os espetos durante 3-4 minutos de cada lado, até surgirem marcas de grelha e o tofu ficar bem aquecido.
Cerca de 12 min
9
Verter cuidadosamente o ouzo sobre os espetos de tofu quentes, se usar, e deixar flambear brevemente.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Convém ter cuidado ao flambear; é importante garantir boa ventilação e manter uma tampa por perto para apagar as chamas, se necessário.
10
Transferir os espetos de tofu para uma travessa de servir.
11
Guarnecer com salsa fresca e servir de imediato com gomos de limão.
Cerca de 1 min

Por dose

Nutrição

75%Pontuação

Calorias: 261,9kcal
Proteína: 8,8g
Hidratos de carbono: 6,8g
Gordura: 21,9g
Fibra: 1,7g
Açúcar: 1,8g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar os espetos de tofu que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer suavemente numa frigideira seca em lume médio ou no micro-ondas até ficar bem aquecido.