Rasam de Tomate

Este rajma vegan e substancial traz feijão-vermelho tenro cozinhado em lume brando num molho rico de tomate e cebola, bem temperado. É um caril indiano reconfortante e nutritivo, perfeito servido com arroz ou pão achatado.

Este pelau trinitário de frango, feito num só tacho, junta frango temperado, arroz e ervilhas-de-pombo cozinhados em conjunto numa base rica de açúcar caramelizado. É um prato substancial e cheio de sabor, perfeito para uma refeição reconfortante.

Um bolo maravilhosamente húmido e tenro, com o sabor vivo da laranja fresca combinado com a textura rústica da aveia em flocos. Este bolo simples de camada única é perfeito para um lanche da tarde ou uma sobremesa reconfortante.

Este prato clássico vietnamita, conhecido como Ếch Xào Lăn, apresenta coxas de rã tenras cozinhadas num molho de caril de coco fragrante e cremoso. Aromatizado com erva-príncipe, açafrão-da-terra e um toque de malagueta, o sabor é rico, aromático e complexo. Serve-se tradicionalmente com arroz cozido a vapor para absorver o delicioso molho.

O pittu é um pequeno-almoço tradicional do Sri Lanka e do sul da Índia, feito com cilindros de farinha de arroz cozidos a vapor e camadas de coco fresco. Esta versão vegan é simples de preparar e oferece um começo de dia delicioso.

Uma sobremesa simples e reconfortante que junta fruta da época cozida sob uma cobertura doce e crocante de aveia. O contraste entre a fruta tenra e quente e a cobertura esfarelada e amanteigada faz desta receita um clássico intemporal. Sabe melhor servida morna, especialmente com uma bola de gelado de baunilha.

Uma salada ligeira e refrescante para prato principal, com camarões tenros marinados numa vinagreta de aneto vibrante. As folhas crocantes, o pepino fresco e o queijo Monterey Jack completam este prato simples, mas cheio de sabor.