Arroz Frito de Legumes
Este arroz frito de legumes, rápido e saboroso, é uma refeição perfeita para a semana. Está cheio de legumes coloridos e temperos saborosos, tornando-o uma opção vegetariana satisfatória. Usar arroz do dia anterior é essencial para obter a melhor textura.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 372 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Ingredientes
- 3 chávenaarroz cozido, de um dia, frio
- 1 csóleo de gergelim
- 1 csóleo vegetal
- 2 dentealho, picado
- 1 ccgengibre, ralado
- 0,5 uncebola amarela, em cubos
- 1 uncenoura, em cubos
- 0,5 chávenaervilhas congeladas
- 0,5 unpimentão, em cubos
- 3 csmolho de soja
- 1 ccvinagre de arroz
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 2 uncebolinha, fatiado
Utensílios
wok · frigideira grande · espátula · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o óleo de sésamo e o óleo vegetal numa frigideira grande ou num wok em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Certificar-se de que o wok ou a frigideira estão bem quentes antes de adicionar os ingredientes para conseguir um bom salteado.
- 2
Adicionar o alho e o gengibre ao óleo quente e saltear por cerca de 30 segundos até libertarem aroma.
- 3
Adicionar a cebola amarela, a cenoura e o pimento à frigideira e saltear por 3-4 minutos até os legumes começarem a amolecer.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Manter os legumes em movimento constante para assegurar uma cozedura uniforme e evitar que queimem.
- 4
Envolver as ervilhas congeladas e continuar a cozinhar por mais 1-2 minutos.
Cerca de 2 min
- 5
Adicionar o arroz cozido do dia anterior à frigideira, desfazendo os grumos com a espátula.
Nota do cozinheiro: O arroz frio do dia anterior funciona melhor, porque se separa facilmente e não fica empapado.
- 6
Verter o molho de soja e o vinagre de arroz sobre o arroz e os legumes.
- 7
Misturar tudo muito bem, garantindo que o arroz fica uniformemente envolvido no molho e aquecido, cerca de 3-5 minutos.
Cerca de 5 min
- 8
Temperar com pimenta preta a gosto.
- 9
Guarnecer com cebolinho fatiado antes de servir quente.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 372,2kcal
- Proteína
- 7,8g
- Hidratos de carbono
- 66,9g
- Gordura
- 8g
- Fibra
- 4g
- Açúcar
- 4,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o arroz frito restante num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer numa frigideira em lume médio com um pouco de água ou no micro-ondas até ficar bem quente.