Lo mein de legumes
Este clássico prato sino-americano apresenta massa tenra misturada com legumes crocantes e tenros num molho saboroso. É uma refeição rápida e satisfatória, perfeita para um jantar de semana.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 350 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter aipo, ovos, glúten, moluscos, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 250 gmacarrão de ovo, fresco ou seco
- 15 mlóleo vegetal
- 2 dentealho, picado
- 1 csgengibre, ralado
- 1 uncenoura, em juliana
- 1 untalo de aipo, fatiado
- 0,5 unpimentão, fatiado finamente
- 100 grepolho, ralado
molho
- 60 mlmolho de soja
- 30 mlmolho de ostra
- 15 mlóleo de gergelim
- 1 ccaçúcar
- 1 ccamido de milho
- 30 mlágua
guarnição
- 2 uncebolinha verde, fatiado
Utensílios
pinças · wok · panela grande · escorredor · frigideira · tigela pequena
A preparação
Passo a passo
- 1
Cozer a massa de ovo de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
Cerca de 8 min
Nota do cozinheiro: Não cozer demasiado a massa, pois vai cozinhar um pouco mais no wok.
- 2
Escorrer a massa, passar por água fria para evitar que cole e reservar.
Cerca de 1 min
- 3
Numa taça pequena, misturar com uma vara de arames o molho de soja, o molho de ostras, o óleo de sésamo, o açúcar, o amido de milho e a água para preparar o molho do lo mein.
Cerca de 2 min
- 4
Aquecer o óleo vegetal num wok grande ou numa frigideira em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
- 5
Adicionar o alho picado e o gengibre ralado ao óleo quente e saltear durante 30 segundos até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não queimar o alho.
- 6
Adicionar a cenoura em juliana, o talo de aipo às fatias e o pimento às tiras finas ao wok.
- 7
Saltear durante 3-4 minutos até os legumes ficarem crocantes e tenros.
Cerca de 4 min
- 8
Adicionar a couve laminada ao wok e saltear por mais 2 minutos até amolecer ligeiramente.
Cerca de 2 min
- 9
Adicionar a massa cozida ao wok com os legumes.
- 10
Verter o molho do lo mein preparado sobre a massa e os legumes.
- 11
Envolver tudo muito bem durante 1-2 minutos até a massa e os legumes ficarem uniformemente cobertos com o molho e bem quentes.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Usar pinças para envolver e misturar com facilidade.
- 12
Retirar do lume e finalizar com cebolo fatiado antes de servir.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 350,1kcal
- Proteína
- 10,7g
- Hidratos de carbono
- 52,2g
- Gordura
- 10,2g
- Fibra
- 3,2g
- Açúcar
- 5,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o lo mein restante num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer no micro-ondas ou numa frigideira em lume médio até ficar bem quente, adicionando um pouco de água se necessário para evitar que seque.
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