Taça de Burrito Vegetariana
Uma taça de burrito vegetariana saborosa e reconfortante, carregada de feijão preto temperado, arroz fofo, legumes frescos e um molho de lima fresco e cítrico. Este prato é perfeito para um jantar rápido durante a semana ou uma opção saudável para preparar refeições com antecedência.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 457 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
base
- 1 chávenaarroz integral, cru
- 2 chávenaágua
feijões
- 425 gfeijão preto, enlatado, lavado e escorrido
- 1 chávenamilho, fresco ou congelado
- 1 csazeite
- 0,5 uncebola amarela, picado
- 2 dentealho, picado
- 1 ccpimenta em pó
- 0,5 cccominho
- 0,5 ccpáprica
- 0,25 ccsal
- 0,13 ccpimenta preta
molho
- 1 unlimão tahiti, espremido
guarnição
- 0,25 chávenacoentro, fresco, picado
- 1 unabacate, em cubos
- 1 chávenatomate cereja, cortado ao meio
- 0,25 uncebola roxa, fatiado finamente
Utensílios
caçarola · frigideira grande · colher de pau · faca · tábua de cortar
A preparação
Passo a passo
- 1
Passar o arroz integral por água abundante. Juntar o arroz integral e a água num tacho médio.
Cerca de 1 min
- 2
Levar o arroz a ferver, reduzir depois o lume, tapar e cozinhar em lume brando durante 20-25 minutos, ou até toda a água ser absorvida e o arroz estar tenro. Soltar com um garfo.
Cerca de 25 min
- 3
Cozer o arroz. Entretanto, aquecer o azeite numa frigideira grande em lume médio.
Cerca de 1 min
- 4
Juntar a cebola amarela à frigideira e cozinhar até amolecer, cerca de 3-5 minutos.
Cerca de 5 min
- 5
Juntar o alho, o chili em pó, os cominhos, a páprica, o sal e a pimenta-preta. Cozinhar durante 1 minute até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não queimar o alho.
- 6
Adicionar o feijão preto e o milho à frigideira. Cozinhar durante 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar bem quente.
Cerca de 7 min
- 7
Espremer o sumo de lima sobre a mistura de feijão e milho e mexer para combinar.
Cerca de 1 min
- 8
Para montar as taças, dividir o arroz integral cozido por quatro taças de servir.
Cerca de 1 min
- 9
Colher a mistura temperada de feijão preto e milho sobre o arroz.
Cerca de 1 min
- 10
Cobrir cada taça com abacate em cubos, tomate-cereja cortado ao meio, cebola roxa fatiada e coentros frescos picados.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Juntar um pouco do seu molho picante favorito para um toque extra.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 457,4kcal
- Proteína
- 16,6g
- Hidratos de carbono
- 78g
- Gordura
- 11,6g
- Fibra
- 15,7g
- Açúcar
- 6,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os componentes restantes da taça de burrito separadamente em recipientes herméticos no frigorífico, para melhor qualidade.
Aquecer suavemente o arroz e a mistura de feijão no micro-ondas ou ao lume até ficarem quentes. Juntar as coberturas frescas depois de aquecer.
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