Quesadillas Vegetarianas de Queijo

Name: Quesadillas Vegetarianas de Queijo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 doses
Cuisine: mexican
Ingredients: 4 un tortilha de farinha de 20 cm; 1,5 chávena queijo cheddar ralado; 0,75 chávena feijão preto enxaguado e escorrido; 0,5 chávena milho fresco ou congelado; 0,5 un pimentão vermelho picado finamente; 0,25 un cebola roxa picado finamente; 0,5 cc pimenta em pó; 0,25 cc cominho; 0,25 cc sal; 1 cs azeite; 2 cs creme azedo (opcional); 2 cs salsa (opcional); 0,5 un abacate fatiado (opcional)

Estas quesadillas vegetarianas, rápidas e fáceis, são recheadas com uma mistura saborosa de feijão preto, milho, pimento e bastante queijo derretido. Perfeitas para um almoço reconfortante ou um jantar leve, fazem-se em minutos.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 25 min
Doses: 2
Dificuldade: Fácil
Por dose: 1.019 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

4 untortilha de farinha, de 20 cm
1,5 chávenaqueijo cheddar, ralado
0,75 chávenafeijão preto, enxaguado e escorrido
0,5 chávenamilho, fresco ou congelado
0,5 unpimentão vermelho, picado finamente
0,25 uncebola roxa, picado finamente
0,5 ccpimenta em pó
0,25 cccominho
0,25 ccsal
1 csazeite

para servir

2 cscreme azedo(opcional)
2 cssalsa(opcional)
0,5 unabacate, fatiado(opcional)

Utensílios

frigideira grande · espátula · tábua de cortar · faca

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o azeite numa frigideira grande ou numa frigideira antiaderente em lume médio.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Usar uma frigideira antiaderente ajuda a evitar que a quesadilla se agarre.
2
Juntar o pimento vermelho e a cebola roxa à frigideira e saltear durante 3-5 minutos até amolecerem.
Cerca de 4 min
3
Juntar o feijão preto, o milho, o chili em pó, os cominhos e o sal.
4
Cozinhar a mistura por mais 2-3 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar bem quente.
Cerca de 3 min
5
Retirar a mistura de legumes da frigideira e reservar numa taça.
6
Limpar a frigideira, se necessário, e voltar a colocá-la em lume médio.
7
Colocar uma tortilha de farinha na frigideira quente.
8
Polvilhar metade do queijo cheddar de forma uniforme sobre um lado da tortilha.
Nota do cozinheiro: Manter o queijo apenas sobre metade da tortilha facilita a dobra.
9
Colher metade da mistura de legumes sobre o queijo.
10
Cozinhar durante 2-3 minutos, ou até a base da tortilha ficar levemente dourada e o queijo começar a derreter.
Cerca de 3 min
11
Dobrar cuidadosamente o lado vazio da tortilha sobre o recheio, formando um semicírculo.
12
Premir suavemente com uma espátula e cozinhar por mais 1-2 minutos até ambos os lados ficarem dourados e o queijo ficar totalmente derretido.
Cerca de 2 min
13
Transferir a quesadilla cozinhada para uma tábua de corte e repetir o processo com as tortilhas e o recheio restantes.
14
Cortar cada quesadilla em triângulos e servir de imediato com natas azedas, salsa ou abacate, se desejar.
Cerca de 1 min

Por dose

Nutrição

57%Pontuação

Calorias: 1.019,3kcal
Proteína: 38,9g
Hidratos de carbono: 82,2g
Gordura: 58,6g
Fibra: 12,6g
Açúcar: 8,6g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as quesadillas sobrantes bem embrulhadas no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer numa frigideira seca em lume médio até ficarem bem quentes e estaladiças.