Quesadillas Vegetarianas de Queijo
Estas quesadillas vegetarianas, rápidas e fáceis, são recheadas com uma mistura saborosa de feijão preto, milho, pimento e bastante queijo derretido. Perfeitas para um almoço reconfortante ou um jantar leve, fazem-se em minutos.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 1.019 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 4 untortilha de farinha, de 20 cm
- 1,5 chávenaqueijo cheddar, ralado
- 0,75 chávenafeijão preto, enxaguado e escorrido
- 0,5 chávenamilho, fresco ou congelado
- 0,5 unpimentão vermelho, picado finamente
- 0,25 uncebola roxa, picado finamente
- 0,5 ccpimenta em pó
- 0,25 cccominho
- 0,25 ccsal
- 1 csazeite
para servir
- 2 cscreme azedo(opcional)
- 2 cssalsa(opcional)
- 0,5 unabacate, fatiado(opcional)
Utensílios
frigideira grande · espátula · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa frigideira grande ou numa frigideira antiaderente em lume médio.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Usar uma frigideira antiaderente ajuda a evitar que a quesadilla se agarre.
- 2
Juntar o pimento vermelho e a cebola roxa à frigideira e saltear durante 3-5 minutos até amolecerem.
Cerca de 4 min
- 3
Juntar o feijão preto, o milho, o chili em pó, os cominhos e o sal.
- 4
Cozinhar a mistura por mais 2-3 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar bem quente.
Cerca de 3 min
- 5
Retirar a mistura de legumes da frigideira e reservar numa taça.
- 6
Limpar a frigideira, se necessário, e voltar a colocá-la em lume médio.
- 7
Colocar uma tortilha de farinha na frigideira quente.
- 8
Polvilhar metade do queijo cheddar de forma uniforme sobre um lado da tortilha.
Nota do cozinheiro: Manter o queijo apenas sobre metade da tortilha facilita a dobra.
- 9
Colher metade da mistura de legumes sobre o queijo.
- 10
Cozinhar durante 2-3 minutos, ou até a base da tortilha ficar levemente dourada e o queijo começar a derreter.
Cerca de 3 min
- 11
Dobrar cuidadosamente o lado vazio da tortilha sobre o recheio, formando um semicírculo.
- 12
Premir suavemente com uma espátula e cozinhar por mais 1-2 minutos até ambos os lados ficarem dourados e o queijo ficar totalmente derretido.
Cerca de 2 min
- 13
Transferir a quesadilla cozinhada para uma tábua de corte e repetir o processo com as tortilhas e o recheio restantes.
- 14
Cortar cada quesadilla em triângulos e servir de imediato com natas azedas, salsa ou abacate, se desejar.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 1.019,3kcal
- Proteína
- 38,9g
- Hidratos de carbono
- 82,2g
- Gordura
- 58,6g
- Fibra
- 12,6g
- Açúcar
- 8,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as quesadillas sobrantes bem embrulhadas no frigorífico.
Aquecer numa frigideira seca em lume médio até ficarem bem quentes e estaladiças.
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