Arroz frito vegetariano com ovo

Name: Arroz frito vegetariano com ovo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 doses
Cuisine: chinese
Ingredients: 300 g arroz cozido de um dia, frio; 2 un ovo batido(s); 2 cs molho de soja; 1 cc óleo de gergelim; 1 cs óleo vegetal; 0,5 un cebola amarela picado finamente; 2 dente alho picado; 0,5 un cenoura em cubos pequenos; 0,5 chávena ervilhas congeladas; 2 un cebolinha verde fatiado; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora

Este arroz frito vegetariano com ovo, rápido e fácil, é uma refeição perfeita para uma noite de semana. Usa arroz do dia anterior, ovos mexidos e uma mistura colorida de legumes para um prato satisfatório. Fica pronto em menos de 30 minutos, e é uma ótima forma de aproveitar arroz que sobrou.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 25 min
Doses: 2
Dificuldade: Fácil
Por dose: 457 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

300 garroz cozido, de um dia, frio
2 unovo, batido(s)
2 csmolho de soja
1 ccóleo de gergelim
1 csóleo vegetal
0,5 uncebola amarela, picado finamente
2 dentealho, picado
0,5 uncenoura, em cubos pequenos
0,5 chávenaervilhas congeladas
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

guarnição

2 uncebolinha verde, fatiado

Utensílios

frigideira · wok · espátula

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer metade do óleo vegetal numa frigideira grande ou wok em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A wok ou a frigideira devem estar bem quentes antes de adicionar os ingredientes, para se conseguir um bom salteado.
2
Verter os ovos batidos e mexê-los até ficarem apenas cozinhados, depois removê-los da frigideira e reservar.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Os ovos não devem ser demasiado cozinhados; continuarão a cozinhar ligeiramente quando forem novamente envolvidos no arroz.
3
Adicionar o óleo vegetal restante à frigideira.
4
Adicionar a cebola amarela e a cenoura à frigideira e saltear durante 3-4 minutos, até amolecerem ligeiramente.
Cerca de 4 min
5
Adicionar o alho e saltear por mais 30 segundos, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É importante não deixar o alho queimar.
6
Adicionar o arroz cozido frio à frigideira, desfazendo quaisquer grumos com a espátula.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Usar arroz frio, de preferência do dia anterior, é crucial para obter uma boa textura de arroz frito, porque fica menos pegajoso.
7
Saltear o arroz durante 3-5 minutos, deixando-o aquecer e ganhar uma ligeira crocância.
Cerca de 4 min
8
Envolver as ervilhas congeladas, o sal e a pimenta preta.
Cerca de 1 min
9
Voltar a juntar os ovos mexidos à frigideira.
10
Verter o molho de soja e o óleo de sésamo, e envolver tudo até ficar bem misturado e aquecido.
Cerca de 2 min
11
Servir imediatamente, guarnecido com a cebola de rama fatiada.

Por dose

Nutrição

65%Pontuação

Calorias: 456,8kcal
Proteína: 14,9g
Hidratos de carbono: 63,3g
Gordura: 15,9g
Fibra: 5,2g
Açúcar: 6,6g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras de arroz frito num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer no micro-ondas ou numa frigideira com um pouco de óleo até ficar quente.