Quesadillas vegetarianas
Tortillas estaladiças recheadas com queijo derretido e uma mistura saborosa de feijão preto e milho. Este petisco rápido e personalizável é perfeito para uma refeição ligeira ou para servir como aperitivo.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 1.046 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1 csazeite
- 0,5 uncebola amarela, picado finamente
- 2 dentealho, picado
- 1 latafeijão preto, enxaguado e escorrido
- 0,5 chávenagrãos de milho, congelado ou em lata, escorrido
- 0,5 ccpimenta em pó
- 0,25 cccominho
- 0,25 ccsal
- 0,13 ccpimenta preta
- 4 untortilhas de farinha, de 20 cm
- 1 chávenacheddar ralado
para servir
- 2 cssalsa(opcional)
- 2 cscreme azedo(opcional)
- 0,5 unabacate, fatiado(opcional)
Utensílios
frigideira grande · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa frigideira grande ou panela em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Juntar a cebola amarela e cozinhar até amolecer, cerca de 3-5 minutos.
Cerca de 4 min
- 3
Juntar o alho e cozinhar durante mais um minuto, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
- 4
Juntar o feijão preto, os grãos de milho, a malagueta em pó, o cominho, o sal e a pimenta-preta à frigideira.
- 5
Cozinhar a mistura durante 3-5 minutos, mexendo de vez em quando, até aquecer por completo.
Cerca de 4 min
- 6
Retirar a mistura de feijão da frigideira e reservar.
- 7
Limpar a frigideira, se necessário, e voltar a colocá-la em lume médio.
- 8
Colocar uma tortilla de farinha na frigideira quente.
- 9
Espalhar queijo cheddar ralado sobre metade da tortilla.
- 10
Colocar algumas colheradas da mistura de feijão e milho sobre o queijo.
- 11
Dobrar a outra metade da tortilla sobre o recheio para formar um semicírculo.
- 12
Cozinhar por 2-3 minutos de cada lado, até a tortilla ficar dourada e o queijo derretido e a borbulhar.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O lume deve ser ajustado para evitar queimar, garantindo que o queijo derreta por completo.
- 13
Retirar a quesadilla cozinhada da frigideira e repetir com as tortillas, o queijo e a mistura de feijão restantes.
- 14
Cortar cada quesadilla em gomos e servir de imediato com salsa, natas azedas ou abacate, se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 1.046kcal
- Proteína
- 43,1g
- Hidratos de carbono
- 111,6g
- Gordura
- 48,2g
- Fibra
- 23,7g
- Açúcar
- 7,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as quesadillas sobrantes num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer numa frigideira seca em lume médio ou num forno de bancada até ficarem bem quentes e estaladiças.
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