Café vietnamita gelado

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Adicionar o leite condensado adoçado no fundo de um copo resistente ao calor.

2. 2

   Colocar o filtro de café vietnamita (phin) por cima do copo.

3. 3

   Adicionar o café moído no filtro.

4. 4

   Pressionar suavemente o compactador dentro do filtro, apenas o suficiente para nivelar a moagem, sem apertar demasiado.

5. 5

   Deitar uma pequena quantidade de água quente (cerca de 15-) sobre a moagem do café e deixar florescer durante cerca de 30 segundos.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: Este passo permite que o café liberte os seus sabores de forma mais eficaz.

6. 6

   Encher o phin com a restante água quente, tapar com a tampa e deixar o café pingar lentamente para o copo.

   Cerca de 4 min

   Nota do cozinheiro: Este processo demora normalmente 4-5 minutos. Se pingar demasiado depressa, o compactador deve ser apertado ligeiramente. Se estiver demasiado lento, deve ser desapertado um pouco.

7. 7

   Quando todo o café tiver pingado, retirar o phin.

8. 8

   Mexer o café e o leite condensado adoçado até ficarem bem incorporados.

9. 9

   Encher outro copo com gelo e depois verter a mistura de café sobre o gelo.

   Nota do cozinheiro: A quantidade de gelo pode ser ajustada ao seu gosto para controlar a diluição e o frio.

10. 10

    Servir imediatamente e apreciar.