Yum Hua Plee (Salada Tailandesa de Flor de Bananeira)

Name: Yum Hua Plee (Salada Tailandesa de Flor de Bananeira)
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 doses
Cuisine: thai
Ingredients: 1 un flor de bananeira folhas externas removidas, fatiadas finamente, demolhadas em água com limão; 60 ml suco de limão tahiti espremido na hora; 30 ml molho de soja ou tamari para sem glúten; 15 ml néctar de agave; 1 un pimenta vermelha finamente fatiado; 2 dente alho picado; 1 un chalota fatiado finamente; 0,5 chávena amendoim torrado picado grosseiramente; 0,25 chávena hortelã fresca picado grosseiramente; 0,25 chávena coentro fresco picado grosseiramente; 2 cs chalota frita (opcional)

Esta salada tailandesa vibrante de flor de bananeira apresenta uma deliciosa mistura de texturas e sabores intensos. A flor de bananeira desfiada é misturada com ervas frescas, amendoins torrados e um molho de lima cítrico e vibrante. É um prato vegan refrescante e satisfatório.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 40 min
Doses: 4
Dificuldade: Média

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter glúten, amendoins e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

1 unflor de bananeira, folhas externas removidas, fatiadas finamente, demolhadas em água com limão
1 unchalota, fatiado finamente
0,5 chávenaamendoim torrado, picado grosseiramente
0,25 chávenahortelã fresca, picado grosseiramente
0,25 chávenacoentro fresco, picado grosseiramente

molho

60 mlsuco de limão tahiti, espremido na hora
30 mlmolho de soja, ou tamari para sem glúten
15 mlnéctar de agave
1 unpimenta vermelha, finamente fatiado
2 dentealho, picado

guarnição

2 cschalota frita(opcional)

Utensílios

panela grande · tábua de cortar · faca · batedor · tigela grande de mistura

A preparação

Passo a passo

1
Preparar a flor de bananeira, retirando as folhas exteriores mais duras até chegar ao centro tenro e claro.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: As luvas são úteis se houver preocupação com manchas nas mãos provocadas pelo látex.
2
Cortar a flor de bananeira em fatias finas e mergulhá-la imediatamente numa taça com água e o sumo de metade de um limão para evitar que oxide.
3
Levar um tacho de água a ferver vigorosamente.
Cerca de 5 min
4
Escorrer a flor de bananeira cortada e adicioná-la cuidadosamente à água a ferver.
5
Branquear durante 2-3 minutos até ficar ligeiramente tenra, depois escorrer bem e reservar para arrefecer.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: É importante remover todo o excesso de água para evitar uma salada aguada.
6
Numa tigela pequena, bater em conjunto o sumo de lima, o molho de soja, o néctar de agave, a malagueta vermelha fatiada e o alho picado para criar o molho.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A doçura ou o picante podem ser ajustados ao gosto.
7
Numa tigela grande, misturar a flor de bananeira já fria, a chalota fatiada, o amendoim torrado grosseiramente picado, a hortelã fresca e os coentros frescos.
Cerca de 2 min
8
Verter o molho sobre os ingredientes da salada.
9
Envolver tudo delicadamente até ficar bem combinado e coberto pelo molho.
Cerca de 1 min
10
Servir imediatamente, guarnecendo com chalotas fritas opcionais, se desejar.

Conservar bem

Conservação

Guardar qualquer salada que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.