Barritas Yum-Yum
Uma clássica sobremesa em barras, de duas camadas, com uma base firme e amanteigada de mistura para bolo, coberta com um recheio rico e cremoso de queijo creme. Estas barras, incrivelmente doces e decadentes, são simples de preparar e cozem até ficarem com um belo tom dourado.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 2 h
- Doses
- 16
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 327 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, leite e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
crosta
- 432 gmistura para bolo amarelo
- 113 gmanteiga sem sal, derretido
- 1 unovo grande
recheio
- 226 gqueijo creme gordo (em bloco), amolecido à temperatura ambiente
- 2 unovo grande
- 454 gaçúcar de confeiteiro, peneirado
Utensílios
espátula · grade de resfriamento · tigela de mistura · batedeira elétrica · faca · forma de assar 23x33 cm
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 190°C (375°F) e untar ligeiramente uma forma de 23x33 cm (9x13 inch).
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Uma boa untura da forma garante que as barras se soltem limpas depois de arrefecerem.
- 2
Numa tigela média, misturar a mistura para bolo amarela, a manteiga derretida e um ovo para a base.
Cerca de 2 min
- 3
Mexer até se formar uma massa espessa e firme.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A massa ficará densa, semelhante a uma massa de bolacha.
- 4
Pressionar a mistura da base uniformemente no fundo da forma preparada.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Usar as pontas dos dedos ou as costas de uma colher para criar uma camada uniforme.
- 5
Noutra tigela grande, bater o queijo creme amolecido com uma batedeira elétrica até ficar liso e cremoso.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Garantir que o queijo creme está completamente amolecido e sem grumos é essencial para um recheio homogéneo.
- 6
Adicionar os dois ovos do recheio, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Cerca de 1 min
- 7
Adicionar gradualmente o açúcar em pó peneirado e bater em velocidade baixa até ficar apenas incorporado e liso.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Evitar bater em excesso, o que pode incorporar ar a mais no recheio.
- 8
Verter o recheio de queijo creme sobre a base e espalhar em camada uniforme.
Cerca de 1 min
- 9
Cozer durante 40-45 minutos, até as bordas ficarem douradas e o centro ficar firme, mas ainda com uma ligeira tremura.
Cerca de 45 min
Nota do cozinheiro: O centro firmar-se-á completamente à medida que arrefece.
- 10
Colocar a forma sobre uma grelha e deixar arrefecer completamente à temperatura ambiente, durante pelo menos uma hora.
Cerca de 1 h
Nota do cozinheiro: Não tentar cortar as barras enquanto estiverem quentes, pois o recheio precisa de tempo para firmar.
- 11
Depois de arrefecerem totalmente, cortar em barras e servir.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 326,5kcal
- Proteína
- 3,5g
- Hidratos de carbono
- 50,5g
- Gordura
- 12,9g
- Fibra
- 0,5g
- Açúcar
- 38,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Servir de preferência frias ou à temperatura ambiente; não é necessário reaquecer.