Waffles de brunost com compota de airelas
Estes deliciosos waffles destacam o sabor único, a lembrar caramelo, do brunost, um tradicional queijo castanho norueguês, derretido na massa. Servidos quentes com uma colherada de compota doce e ligeiramente ácida de airelas, resultam num pequeno-almoço ou brunch reconfortantes.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 40 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1,5 chávenafarinha de trigo
- 2 csaçúcar granulado
- 1 csfermento em pó
- 0,5 ccsal
- 1,25 chávenaleite
- 2 unovo, grande, batido
- 4 csmanteiga sem sal, derretido
- 100 gbrunost, fatiado finamente ou ralado
para servir
- 0,5 chávenacompota de arando-vermelho
- 2 csaçúcar de confeiteiro(opcional)
Utensílios
ferro de waffle · concha · tigela grande · tigela média · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa taça grande, bater a farinha de trigo, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Os ingredientes secos devem ficar bem misturados para evitar grumos.
- 2
Numa taça média separada, bater o leite, o ovo e a manteiga sem sal derretida.
Cerca de 2 min
- 3
Verter os ingredientes líquidos para os ingredientes secos e misturar até ficar apenas incorporado; não misturar em excesso, pois alguns grumos são aceitáveis.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Misturar em excesso pode deixar os waffles duros.
- 4
Envolver delicadamente o brunost até ficar distribuído de forma uniforme pela massa.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O brunost derrete-se nos waffles durante a cozedura, acrescentando um sabor rico a caramelo.
- 5
Deixar a massa repousar durante 5 minutos enquanto a máquina de waffles aquece.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O repouso permite hidratar totalmente a farinha, resultando num waffle mais tenro.
- 6
Pré-aquecer a máquina de waffles de acordo com as instruções do fabricante.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: A máquina de waffles deve ser untada ligeiramente se não for antiaderente.
- 7
Verter uma concha de massa sobre a máquina de waffles quente, espalhando-a ligeiramente se necessário.
Nota do cozinheiro: A máquina de waffles não deve ser enchida demasiado.
- 8
Cozer durante 3-5 minutos, ou até o waffle ficar dourado e estaladiço.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: O tempo de cozedura pode variar consoante a máquina de waffles.
- 9
Retirar cuidadosamente o waffle cozido e repetir com a massa restante.
Nota do cozinheiro: Os waffles cozidos podem ser mantidos quentes num forno baixo enquanto se termina o restante.
- 10
Servir os waffles de brunost quentes com compota de airelas e uma polvilhadela de açúcar em pó, se desejar.
Conservar bem
Guardar os waffles que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer os waffles numa torradeira, no forno ou no micro-ondas até ficarem bem quentes.
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