Cantucci e Vin Santo
Cantucci, also known as biscotti di Prato, are traditional Italian almond biscuits originating from Tuscany. They are baked twice, making them crisp and perfect for dipping. Vin Santo, a sweet dessert wine, is the classic accompaniment.
Een origineel recept van Forkin
- Totale tijd
- 1 uur
- Porties
- 8
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
Allergeneninformatie: kan eieren, En:Nuts, gluten en noten bevatten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van de ingrediënten.
Mise-en-place
Ingrediënten
Voor de weergave omgerekend; de hoeveelheden in het recept blijven hetzelfde.
Ingrediënten
- 300 gall-purpose flour
- 200 ggranulated sugar
- 2 stlarge egg
- 1 stegg yolk
- 7 gbaking powder
- 0,5 tlalmond extract
- 0,25 tlsalt
- 150 gwhole almond, untoasted, unblanched
serving suggestion
- 1 kopjevin santo(optioneel)
Keukengerei
large bowl · wire rack · baking sheet · parchment paper · cutting board · whisk · serrated knife
De bereidingswijze
Stap voor stap
- 1
Preheat your oven to 180°C (350°F) and line a baking sheet with parchment paper.
Ongeveer 5 min
- 2
In a large bowl, whisk together the all-purpose flour, granulated sugar, baking powder, and salt.
Ongeveer 2 min
- 3
In a separate bowl, lightly beat the large eggs, egg yolk, and almond extract.
Ongeveer 1 min
- 4
Pour the wet ingredients into the dry ingredients and mix until a shaggy dough forms.
Ongeveer 2 min
- 5
Add the whole almonds to the dough and knead gently until they are evenly distributed.
Ongeveer 3 min
Tip van de kok: The dough will be stiff, but avoid overworking it.
- 6
Divide the dough in half and shape each half into a log, approximately 25-30 cm (10-12 inches) long and 5 cm (2 inches) wide, on the prepared baking sheet.
Ongeveer 3 min
Tip van de kok: Leave space between the logs as they will spread slightly.
- 7
Bake the logs for 20-25 minutes, or until golden brown and firm to the touch.
Ongeveer 25 min
- 8
Remove the baking sheet from the oven and let the logs cool for about 10 minutes.
Ongeveer 10 min
Tip van de kok: Do not turn off the oven.
- 9
Carefully transfer the warm logs to a cutting board and, using a serrated knife, slice them diagonally into 1.5-2 cm (1/2 to 3/4 inch) thick biscuits.
Ongeveer 3 min
Tip van de kok: Slicing while still warm helps prevent crumbling.
- 10
Lay the sliced biscuits cut-side down back on the baking sheet.
Ongeveer 1 min
- 11
Return the biscuits to the oven and bake for another 15-20 minutes, flipping halfway through, until they are golden brown and crisp.
Ongeveer 20 min
Tip van de kok: This second bake is crucial for achieving the characteristic crunch of biscotti.
- 12
Let the cantucci cool completely on a wire rack before serving.
Tip van de kok: They will continue to crisp as they cool.
- 13
Serve with Vin Santo for a traditional Italian dessert experience.
Goed bewaren
Store cooled cantucci in an airtight container at room temperature.
Meer recepten
Alle receptenGebakken eieren met rancherosaus
Deze klassieke Mexicaanse ontbijtschotel heeft gebakken eieren op warme maïstortilla's, royaal bedekt met een levendige, frisse rancherosaus. Het is een vullende en smaakvolle maaltijd die perfect is om de dag mee te beginnen.
40 min 802 kcalKievse kiprolletjes met kruidenboter
Kievse kiprolletjes zijn een klassiek gerecht met een platgeslagen kipfilet die om een royale klont kruidenboter wordt gewikkeld, daarna gepaneerd en gefrituurd of gebakken tot goudbruin en krokant. Wanneer het wordt aangesneden, gutst de gesmolten boter eruit en ontstaat een rijke en smaakvolle ervaring. Dit recept levert heerlijk malse en sappige kip met een knapperige buitenkant.
50 min 973 kcalRomige champignonsoep
Deze rijke en troostrijke romige champignonsoep wordt gemaakt met verse paddenstoelen, aromatische groenten en een scheut room, wat zorgt voor een fluweelzachte textuur. Het is een vullend en smaakvol gerecht, perfect voor een knusse maaltijd.
45 min 243 kcalBalkanse uštipci
Uštipci zijn een traditioneel gerecht van gefrituurd deeg uit de Balkan, vaak gegeten als ontbijt of als snack. Ze zijn licht en luchtig en kunnen zoet worden geserveerd met jam of hartig met kaas en gezouten vlees. Dit recept levert een zachte, licht taaie binnenkant met een delicaat krokant korstje op.
1 uur 30 min 443 kcalFrisse pico de gallo
Pico de gallo is een frisse en levendige Mexicaanse salsa van fijn in blokjes gesneden tomaten, uien, serranopepers, koriander en limoensap. Hij heeft een verfrissende, pittige smaak die elk gerecht opfrist. Heerlijk als dip of als garnering voor taco's en gegrild eten.
25 min 29 kcalPtitim (Israëlische couscous)
Een eenvoudig en veelzijdig gerecht van geroosterde pasta, vaak Israëlische couscous genoemd. De pasta wordt eerst geroosterd om een nootachtige smaak te ontwikkelen en vervolgens in groentebouillon gesudderd tot hij zacht en luchtig is, waardoor het een perfect bijgerecht is.
28 minZoete shemai met vermicelli
Shemai is een troostrijk, zoet vermicellidessert dat populair is in Bangladesh en delen van India. Fijne vermicelli wordt zachtjes gekookt in gezoete melk en op smaak gebracht met kardemom, waarna het wordt gegarneerd met noten en gedroogd fruit. Het is een eenvoudig maar rijk nagerecht, perfect voor feestelijke gelegenheden of een gezellige avond.
30 min 378 kcal