Crêpes de tapioca para el desayuno
Estas sencillas crêpes de tapioca son un desayuno brasileño tradicional. Elaboradas con almidón de tapioca hidratado, son naturalmente sin gluten y se pueden rellenar con ingredientes dulces o salados. Esta receta lleva un relleno clásico de queso.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 20 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 417 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 1,5 tazaalmidón de tapioca, hidratado
- 1 pizcasal
- 0,5 cdtamantequilla(opcional)
relleno
- 0,5 tazamozzarella, rallado
Utensilios
bol · espátula · sartén antiadherente
Elaboración
Paso a paso
- 1
Si tu almidón de tapioca no está prehidratado, ponlo en un bol y añade solo el agua suficiente para cubrirlo. Déjalo en remojo durante 10-15 minutos, luego escurre el exceso de agua y desmenuza el almidón con las manos para eliminar los grumos.
Nota de cocina: El almidón de tapioca prehidratado (tapioca granulada) suele venderse listo para usar, así que conviene consultar las instrucciones del paquete.
- 2
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Si lo deseas, engrasa ligeramente la sartén con mantequilla.
Unos 1 min
Nota de cocina: Una sartén de hierro fundido bien curada también funciona muy bien.
- 3
Espolvorea el almidón de tapioca de manera uniforme sobre el fondo de la sartén caliente, formando una capa fina y redonda de unos 6-8 pulgadas de diámetro. Asegúrate de que no queden huecos.
Unos 1 min
Nota de cocina: Una cuchara o un tamiz ayudan a conseguir una capa uniforme.
- 4
Cocina sin moverla durante 2-3 minutos, hasta que el almidón de tapioca se una y forme una textura firme, parecida a la de una crêpe, y se despegue fácilmente de la sartén.
Unos 3 min
Nota de cocina: Los bordes empiezan a curvarse ligeramente cuando está lista para darle la vuelta.
- 5
Espolvorea la mozzarella rallada sobre una mitad de la crêpe de tapioca. Añade una pizca de sal sobre el queso.
Unos 1 min
- 6
Pliega la otra mitad de la crêpe sobre el relleno de queso para formar una media luna.
- 7
Sigue cocinando otros 1-2 minutos, presionando suavemente con una espátula, hasta que el queso se derrita y la crêpe esté ligeramente dorada.
Unos 2 min
- 8
Saca la crêpe de tapioca de la sartén y sírvela enseguida. Repite con el resto del almidón de tapioca y el queso.
Unos 2 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 417kcal
- Proteínas
- 5,4g
- Hidratos
- 80,7g
- Grasas
- 7,6g
- Azúcar
- 3,4g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Las crêpes de tapioca se disfrutan mejor recién hechas, porque pueden volverse gomosas si se guardan.
Más recetas
Todas las recetasTostada clásica de aguacate vegana
Esta tostada de aguacate, sencilla pero muy saciante, es perfecta para un desayuno rápido o un tentempié ligero. El aguacate cremoso se machaca y se sazona, y luego se extiende generosamente sobre pan tostado. Puedes personalizarla con tus ingredientes favoritos para darle más sabor.
8 min 354 kcalBiscotti de Prato
Estas clásicas galletas italianas de almendra se hornean dos veces para lograr un crujido irresistible. Perfectas para mojar en café, té o un vaso de Vin Santo. Son fáciles de hacer y ofrecen una textura crujiente deliciosa y un dulzor sutil.
1 h 5 min 122 kcalGalletas veganas con pepitas de chocolate
Estas galletas veganas de chocolate, tiernas y con textura masticable, son un capricho delicioso para cualquier ocasión. Hechas con ingredientes vegetales sencillos, ofrecen un sabor y una textura clásicos que le encantarán a todo el mundo. Son perfectas para una merienda o como final dulce de una comida.
57 min 333 kcalMee Goreng Mamak
Este plato malasio de fideos fritos, picante y sabroso, lleva fideos amarillos salteados con una salsa intensa, verduras y proteína. Es una comida callejera muy popular, conocida por sus sabores vivos y su textura satisfactoria. Esta receta da como resultado un plato contundente y lleno de sabor, perfecto para una cena entre semana.
45 min 674 kcalPlov uzbeko
Un contundente pilaf de arroz de una sola olla, originario de Uzbekistán, con cordero tierno, zanahorias dulces y especias aromáticas. Este plato se cocina en capas para desarrollar sabores profundos, con cabezas enteras de ajo cocidas al vapor por encima para un acabado cremoso y suave.
2 h 5 min 1168 kcalSancocho
El sancocho es un guiso latinoamericano contundente y sabroso, normalmente hecho con varias carnes y tubérculos. Esta versión lleva pollo y una mezcla vibrante de verduras ricas en almidón cocidas a fuego lento en un caldo rico y aromático. Es una comida reconfortante y completa, perfecta para una reunión familiar.
2 h 30 min 612 kcalBigoli en salsa
Experimenta el encanto rústico de Venecia con este Bigoli en salsa tradicional. La pasta bigoli, gruesa y contundente, se recubre con una salsa muy sabrosa, en la que las cebollas dulces y caramelizadas se funden con unas anchoas intensas, creando una sinfonía rica en umami. Este plato sencillo pero profundo ofrece el sabor de una auténtica comida reconfortante italiana, perfecto para una cena tranquila entre semana.
1 h