Sopa griega tradicional de pescado (Psarosoupa)

Name: Sopa griega tradicional de pescado (Psarosoupa)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: greek
Ingredients: 600 g filete de pescado blanco sin piel, sin hueso, cortado en trozos de 2 pulgadas; 3 cda aceite de oliva; 1 ud cebolla amarilla picado; 2 ud zanahoria pelado y en rodajas; 2 ud tallo de apio en rodajas; 2 ud patata peladas y cortadas en cubitos; 2 diente diente de ajo picado; 6 taza agua; 1 ud limón jugo; 2 cda eneldo fresco picado; 1 cdta sal; 0,5 cdta pimienta negra recién molido

Esta reconfortante sopa griega de pescado, o Psarosoupa, combina pescado blanco tierno y verduras en un caldo ligero y sabroso. Un toque de limón alegra la sopa y la convierte en una comida nutritiva y satisfactoria. Es una preparación clásica que pone en valor los ingredientes frescos.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 1 h
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 311 kcal

Sin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener apio y pescado. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

600 gfilete de pescado blanco, sin piel, sin hueso, cortado en trozos de 2 pulgadas
3 cdaaceite de oliva
1 udcebolla amarilla, picado
2 udzanahoria, pelado y en rodajas
2 udtallo de apio, en rodajas
2 udpatata, peladas y cortadas en cubitos
2 dientediente de ajo, picado
6 tazaagua
1 udlimón, jugo
1 cdtasal
0,5 cdtapimienta negra, recién molido

guarnición

2 cdaeneldo fresco, picado

Utensilios

olla grande · tabla de cortar · cuchillo

Elaboración

Paso a paso

1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o una cocotte a fuego medio.
Unos 1 min
2
Añade la cebolla, la zanahoria y el apio a la olla y sofríe durante 5-7 minutos hasta que se ablanden.
Unos 7 min
3
Incorpora el ajo y cocina durante otro minuto hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene no quemar el ajo.
4
Añade las patatas y el agua a la olla y lleva la mezcla a ebullición.
Unos 5 min
5
Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
Unos 15 min
6
Añade con cuidado los trozos de pescado a la sopa a fuego lento.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene no remover con demasiada energía para que el pescado no se deshaga.
7
Sigue cocinando a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que el pescado esté hecho y se desmenuce con facilidad.
Unos 7 min
Nota de cocina: El tiempo de cocción puede variar según el grosor del pescado.
8
Retira la sopa del fuego e incorpora el zumo de limón, la sal y la pimienta negra.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene probar y ajustar el sazonado según sea necesario.
9
Sirve la psarosupa en cuencos y decora con eneldo fresco antes de servir.
Unos 1 min

Por ración

Nutrición

76%Puntuación

Calorías: 310,5kcal
Proteínas: 29,6g
Hidratos: 23,4g
Grasas: 11,9g
Fibra: 4,6g
Azúcar: 4,6g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras de sopa en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en el fogón a fuego bajo hasta que esté caliente, y añade un chorrito de agua si hace falta.