DinnerMain Course

Black Bean Tacos

Name: Black Bean Tacos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: mexican
Ingredients: 1 ст. л. olive oil; 0,5 шт. yellow onion diced; 2 зубчик garlic minced; 2 банка black beans rinsed and drained; 1,5 ч. л. chili powder; 1 ч. л. cumin; 0,5 ч. л. smoked paprika; 0,5 стакан vegetable broth; 1 шт. lime juiced; 0,5 ч. л. salt; 12 шт. corn tortilla; 1 шт. avocado diced; 0,25 стакан fresh cilantro chopped; 0,25 шт. red onion thinly sliced (необязательно)

These simple and satisfying vegan black bean tacos are packed with flavor from aromatic spices and fresh toppings. They are quick to prepare, making them perfect for a weeknight dinner.

Оригинальный рецепт от Forkin

Общее время: 35 мин
Порции: 4
Сложность: Легко
На порцию: 585 kcal

ВеганскоеВегетарианскоеБез глютена

Подготовка

Ингредиенты

1 ст. л.olive oil
0,5 шт.yellow onion, diced
2 зубчикgarlic, minced
2 банкаblack beans, rinsed and drained
1,5 ч. л.chili powder
1 ч. л.cumin
0,5 ч. л.smoked paprika
0,5 стаканvegetable broth
1 шт.lime, juiced
0,5 ч. л.salt
12 шт.corn tortilla

garnish

1 шт.avocado, diced
0,25 стаканfresh cilantro, chopped
0,25 шт.red onion, thinly sliced(необязательно)

Инвентарь

large skillet · citrus juicer · knife · cutting board

Приготовление

Шаг за шагом

1
Heat olive oil in a large skillet or pot over medium heat.
Около 1 мин
2
Add yellow onion and cook until softened, about 5-7 minutes.
Около 6 мин
3
Stir in garlic, chili powder, cumin, and smoked paprika. Cook for 1 minute until fragrant.
Около 1 мин
4
Add black beans and vegetable broth to the skillet. Bring to a simmer.
Около 3 мин
5
Reduce heat to low and simmer for 5-7 minutes, mashing some of the beans with the back of a spoon to create a slightly creamy texture.
Около 6 мин
Совет повара: Mashing some beans helps them stick together better in the taco.
6
Remove from heat and stir in lime juice and salt. Taste and adjust seasoning as needed.
Около 1 мин
7
Warm the corn tortillas according to package directions, either in a dry skillet, microwave, or oven.
Около 3 мин
Совет повара: Warming tortillas makes them more pliable and prevents them from breaking.
8
Fill each warm tortilla with the black bean mixture.
9
Top with diced avocado, chopped fresh cilantro, and thinly sliced red onion, if using.

На порцию

Пищевая ценность

77%Оценка

Калории: 585,2kcal
Белок: 25,1g
Углеводы: 99,7g
Жиры: 13g
Клетчатка: 26,1g
Сахара: 4,2g

Расчёт основан на количестве ингредиентов в рецепте. Значения могут меняться в зависимости от бренда и замен.

Правильное хранение

Хранение

Store leftover black bean filling and toppings separately in airtight containers in the refrigerator.

Разогрев

Reheat black bean filling gently on the stovetop or in the microwave until warm. Warm tortillas separately.