Classic Aioli
This classic aioli is a rich and creamy garlic mayonnaise, boasting a vibrant tang from fresh lemon and a subtle kick from Dijon mustard. Perfect as a dipping sauce for seafood or vegetables, or as a luxurious spread for sandwiches, it's a versatile condiment that elevates any dish with its robust flavor and silky texture.
Originální recept od Forkin
- Celkový čas
- 10 min
- Počet porcí
- 4
- Obtížnost
- Střední
- Na porci
- 376 kcal
Informace o alergenech: může obsahovat vejce, hořčice a siřičitany. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.
Příprava surovin
Suroviny
- 2 stroužekgarlic, minced
- 1 ksegg yolk
- 1 lžícelemon juice
- 0,5 lžičkadijon mustard
- 0,25 lžičkasalt
- 0,13 lžičkablack pepper, freshly ground
- 0,75 hrnekextra virgin olive oil
Vybavení
Medium mixing bowl · Whisk · Garlic press (volitelné) · Mortar and pestle (volitelné) · Chef's knife · Cutting board
Postup
Krok za krokem
- 1
Mince the garlic cloves very finely or crush them into a paste using a mortar and pestle or the side of a chef's knife.
Přibližně 2 min
Poznámka kuchaře: For the smoothest aioli, ensure the garlic is as finely minced as possible to avoid chunky bits.
- 2
In a medium-sized mixing bowl, combine the minced garlic, egg yolk, fresh lemon juice, Dijon mustard, salt, and black pepper.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Using room temperature ingredients, especially the egg yolk and lemon juice, helps create a more stable emulsion.
- 3
Whisk the mixture vigorously and continuously for 1-2 minutes until all ingredients are thoroughly combined and the mixture appears slightly pale and frothy.
Přibližně 2 min
Poznámka kuchaře: A good initial whisk ensures the flavors are well distributed before the oil is added.
- 4
Begin to slowly drizzle in the extra virgin olive oil, adding only a few drops at a time, while continuously whisking with consistent speed.
Přibližně 3 min
Poznámka kuchaře: This initial slow addition is critical to form a stable emulsion; adding oil too quickly will cause the aioli to break and separate.
- 5
Once approximately one-quarter of the olive oil has been incorporated and the mixture visibly thickens and emulsifies, you can gradually increase the oil stream to a thin, steady drizzle.
Přibližně 3 min
Poznámka kuchaře: Listen for a change in sound as you whisk; a thicker mixture will create a different resistance against the whisk.
- 6
Continue whisking until all the extra virgin olive oil is fully incorporated and the aioli is thick, creamy, and holds its shape.
Přibližně 2 min
Poznámka kuchaře: If the aioli becomes too thick, you can whisk in a teaspoon of warm water or a few more drops of lemon juice to reach your desired consistency.
- 7
Taste the finished aioli and adjust the seasoning with additional salt, black pepper, or lemon juice as needed to balance the flavors.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: A pinch of cayenne pepper can add a subtle warmth and complexity if you enjoy a little heat.
Na porci
Výživové hodnoty
- Kalorie
- 376,4kcal
- Bílkoviny
- 0,9g
- Sacharidy
- 1,1g
- Tuky
- 41,7g
- Vláknina
- 0,1g
- Cukry
- 0,2g
Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.
Uchovejte správně
This versatile aioli is fantastic with roasted vegetables, grilled fish, or as a dip for crispy french fries. For a delightful twist, try adding a pinch of smoked paprika or a dash of finely chopped fresh herbs like chives or parsley. Pair it with a crisp, dry white wine like Sauvignon Blanc or a light-bodied rosé.
Transfer the aioli to an airtight container and store it in the refrigerator.
Aioli is best served chilled or at room temperature; reheating is not recommended as it may cause the emulsion to break.
More recipes
All recipesKrůtí sekaná pro paleo
Tato krůtí sekaná vhodná pro paleo je syté a chutné jídlo, ideální pro uspokojivou večeři ve všední den. Je vyrobená z libové mleté krůty a plná zeleniny, takže představuje zdravou alternativu k tradičním receptům na sekanou. Peče se dozlatova a zůstává šťavnatá, takže nabízí pohodové jídlo.
1 h 30 min 383 kcalZeleninová thukpa
Tato zahřívající a vydatná nudlová polévka je stálicí himálajské kuchyně a hodí se do chladného počasí. Plná čerstvé zeleniny a jemných nudlí v lahodném vývaru představuje uklidňující a výživné jídlo. Tento recept nabízí vegetariánskou verzi, kterou lze snadno upravit podle oblíbených proteinů.
50 min 360 kcalPaptert (jihoafrický zapékaný pokrm z kukuřičné krupice)
Tento tradiční jihoafrický paptert je sytý a slaný zapečený pokrm z kukuřičné krupice, vrstvený s krémovou sýrovou omáčkou a sladkokyselým rajčatovo-cibulovým relish. Je to vydatná příloha, která se skvěle hodí ke každému braai i rodinnému jídlu. Tenhle recept nabízí vegetariánskou podobu oblíbené klasiky.
1 h 15 min 417 kcalKřupavé německé bramborové placky
Tyto křupavé německé bramborové placky jsou lahodná příloha i svačina. Strouhané brambory a cibule se okoření a smaží na pánvi dozlatova. Podávejte je horké s oblíbenou přílohou.
45 min 485 kcalVegetariánské popiah závitky
Tyto čerstvé závitky, neboli popiah, mají křehký tenký obal plněný slano-sladkou restovanou směsí jicamy a mrkve. V jihovýchodní Asii jsou oblíbenou svačinou a nabízejí příjemný kontrast textur i chutí. Tahle vegetariánská verze je sytá a osvěžující.
1 h 10 minStředomořská miska s quinoou
Tato pestrá středomořská miska s quinoou obsahuje nadýchanou quinou doplněnou čerstvou zeleninou, cizrnou a výraznou citronovo-bylinkovou zálivkou. Je to sytý a zdravý vegetariánský oběd, který se připraví rychle.
35 min 535 kcalPörkölt (maďarský vepřový guláš)
Pörkölt je klasický maďarský guláš plný jemného masa a výrazné omáčky s paprikou. Tradičně se podává s nudlemi nebo malými knedlíčky, takže jde o vydatné a uklidňující hlavní jídlo.
2 h 20 min 691 kcal