Vegan Seitan Schnitzel
This recipe creates a delicious, crispy seitan schnitzel that is entirely plant-based. Thin slices of seitan are breaded and pan-fried to a golden perfection, offering a satisfying and flavorful meal. It's a great option for a hearty vegan lunch or dinner.
Originální recept od Forkin
- Celkový čas
- 50 min
- Počet porcí
- 4
- Obtížnost
- Střední
Informace o alergenech: může obsahovat lepek, mléko, sója a sójové boby. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.
Příprava surovin
Suroviny
seitan
- 1,5 hrnekvital wheat gluten
- 0,25 hrneknutritional yeast
- 1 lžičkagarlic powder
- 1 lžičkaonion powder
- 0,5 lžičkasmoked paprika
- 1 lžičkasalt
- 0,5 lžičkablack pepper, freshly ground
- 1 hrnekvegetable broth, warm
- 2 lžícesoy sauce
- 1 lžícelemon juice
breading
- 0,5 hrnekall-purpose flour
- 0,75 hrnekplant milk, unsweetened, unflavored
- 1,5 hrnekbreadcrumbs, panko style recommended
frying
- 0,5 hrnekvegetable oil
garnish
- 4 kslemon wedge
- 2 lžícefresh parsley, chopped(volitelné)
Vybavení
tongs · rolling pin · shallow dishes · large skillet · whisk · large bowl · parchment paper · wire rack
Postup
Krok za krokem
- 1
Combine vital wheat gluten, nutritional yeast, garlic powder, onion powder, smoked paprika, salt, and black pepper in a large bowl.
Přibližně 2 min
- 2
In a separate bowl, whisk together warm vegetable broth, soy sauce, and lemon juice.
Přibližně 1 min
- 3
Pour the wet ingredients into the dry ingredients and mix with a spoon until a shaggy dough forms, then knead for 2-3 minutes until it comes together.
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: Do not over-knead, as this can make the seitan tough.
- 4
Divide the seitan dough into 8 equal pieces.
Přibližně 1 min
- 5
Place each piece between two sheets of parchment paper and roll it out until very thin, about 1/8 inch thick, resembling a schnitzel shape.
Přibližně 8 min
Poznámka kuchaře: Aim for an oval or irregular shape, similar to traditional schnitzel.
- 6
Set up a breading station with three shallow dishes: one with all-purpose flour, one with plant milk, and one with breadcrumbs.
Přibližně 2 min
- 7
Dredge each seitan cutlet first in flour, shaking off any excess, then dip in plant milk, ensuring it's fully coated, and finally press firmly into the breadcrumbs until completely covered.
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: Ensure an even coating of breadcrumbs for optimal crispiness.
- 8
Heat vegetable oil in a large skillet over medium-high heat until shimmering.
Přibližně 2 min
Poznámka kuchaře: The oil should be hot enough to sizzle when a breadcrumb is dropped in.
- 9
Carefully place 2-3 breaded seitan cutlets into the hot oil, ensuring not to overcrowd the pan.
- 10
Fry for 2-3 minutes per side, until golden brown and crispy.
Přibližně 6 min
Poznámka kuchaře: Adjust heat as needed to prevent burning while ensuring even cooking.
- 11
Transfer the fried schnitzels to a wire rack lined with paper towels to drain excess oil.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Keep warm in a low oven while frying remaining schnitzels.
- 12
Repeat with the remaining seitan cutlets.
Přibližně 10 min
- 13
Serve immediately with lemon wedges and a sprinkle of fresh parsley, if desired.
Přibližně 1 min
Uchovejte správně
Store leftover seitan schnitzel in an airtight container in the refrigerator.
Reheat in a pan over medium heat or in an oven at 180°C (350°F) until crispy and warmed through.
More recipes
All recipesKa'ak z Libanonu
Tento tradiční recept na libanonský ka'ak dává lehce sladké, křupavé pečivo připomínající sušenku, které se často tvaruje do kroužků. Je to dokonalá veganská svačina, ideální k namáčení do čaje nebo kávy. V každém soustu vyniká jemná chuť anýzu a mahlab.
1 h 55 min 509 kcalChlazené veganské nudle somen s namáčecí omáčkou
Tento osvěžující veganský pokrm z nudlí somen nabízí jemné pšeničné nudle podávané studené se slanou, na umami bohatou namáčecí omáčkou. Jde o lehké, ale syté jídlo, které se skvěle hodí do teplého počasí nebo na rychlý oběd. Jednoduchá příprava zvýrazňuje čisté chutě tradiční japonské kuchyně.
35 min 443 kcalPečená růžičková kapusta
Pečená růžičková kapusta se připravuje jednoduše a nabízí lahodnou rovnováhu křupavých okrajů a měkkého středu. Trocha javorového sirupu dodá jemnou sladkost, která doplňuje její přirozenou chuť. Skvělá jako snadná příloha.
35 min 124 kcalFrankfurtská zelená omáčka
Objevte svěží, bylinkovou lahodnost Frankfurtské zelené omáčky, klasické německé studené bylinkové omáčky. Tento výrazně zelený dip plný sedmi různých bylinek, zakysané smetany a tvarohu nabízí pikantní a aromatický kontrast k prostým jídlům. Je to chuť hesenské tradice a hodí se k lehkému a chutnému jídlu.
50 min 216 kcalPlněné tortano s uzeninami a sýry
Tortano je slaný italský chléb, tradičně připravovaný na Velikonoce. Tento recept představuje bohaté kynuté těsto plněné různými uzeninami a sýry, pečené dozlatova a do vůně. Hodí se jako vydatná svačina nebo jako součást většího jídla.
5 h 492 kcalLosos a chřest pečené na jednom plechu
Tento jednoduchý recept na jednom plechu spojuje křehkého lososa a chřest na skus, vše pečené dohromady pro snadnou a zdravou večeři ve všední den. Minimum nádobí z něj dělá praktickou volbu pro rušné večery. Chuť je svěží a uspokojivá.
25 min 520 kcalKrevety se solí a pepřem
Tyto křupavé krevety se solí a pepřem jsou klasickým čínským předkrmem, který spojuje dokonale ochucené krevety s lehkým, vzdušným obalem. Příprava je rychlá a chuť výrazná, takže se skvěle hodí jako předkrm k jakémukoli jídlu. Kombinace slaných a lehce pikantních tónů vytváří neodolatelné sousto.
25 min 402 kcal