Lion's Head Meatballs
These large, tender pork meatballs are braised with napa cabbage, creating a comforting and flavorful dish. It's a classic Chinese comfort food perfect for a family meal.
Πρωτότυπη συνταγή από Forkin
- Συνολικός χρόνος
- 1 ώ. 30 λ.
- Μερίδες
- 4
- Δυσκολία
- Μέτρια
- Ανά μερίδα
- 568 kcal
Πληροφορίες αλλεργιογόνων: μπορεί να περιέχει αυγά, γλουτένη, σουσάμι, σόγια και θειώδη. Ελέγχετε πάντα τη συσκευασία των υλικών αν έχετε αλλεργία.
Προετοιμασία
Υλικά
meatballs
- 600 gground pork, fatty
- 2 κ.σ.ginger, finely minced
- 2 τεμ.scallion, finely chopped
- 1 τεμ.egg, large, beaten
- 2 κ.σ.cornstarch
- 2 κ.σ.soy sauce
- 1 κ.σ.shaoxing wine
- 1 κ.γ.sesame oil
- 0,5 κ.γ.white pepper
braising
- 1 τεμ.napa cabbage, cut into large wedges
- 2 κ.σ.vegetable oil
- 4 φλιτζάνιchicken broth
- 1 κ.σ.dark soy sauce
- 1 κ.γ.sugar
- 0,5 κ.γ.salt, or to taste
sauce
- 2 κ.σ.cornstarch slurry, mixed with 2 tbsp water(προαιρετικό)
garnish
- 1 τεμ.scallion, sliced, for garnish(προαιρετικό)
Εξοπλισμός
large deep pot · tongs · large mixing bowl
Η μέθοδος
Βήμα προς βήμα
- 1
In a large bowl, combine the ground pork, minced ginger, chopped scallions, beaten egg, cornstarch, soy sauce, Shaoxing wine, sesame oil, and white pepper.
Περίπου 5 λ.
Σημείωση του μάγειρα: Mix thoroughly until well combined and slightly sticky, but avoid overmixing.
- 2
Divide the mixture into four equal portions and gently form them into large, round meatballs, about 2.5-3 inches in diameter.
Περίπου 5 λ.
Σημείωση του μάγειρα: Wet your hands slightly to prevent sticking and help shape the meatballs smoothly.
- 3
Heat the vegetable oil in a large deep pot or Dutch oven over medium-high heat.
Περίπου 2 λ.
- 4
Carefully brown the meatballs on all sides until a light crust forms, working in batches if necessary. Do not cook them through.
Περίπου 10 λ.
Σημείωση του μάγειρα: Browning adds flavor and helps the meatballs hold their shape during braising.
- 5
Remove the browned meatballs from the pot and set aside.
Περίπου 1 λ.
- 6
Add the napa cabbage wedges to the same pot and sauté for 5-7 minutes until slightly softened.
Περίπου 7 λ.
- 7
Pour in the chicken broth, dark soy sauce, sugar, and salt. Bring the liquid to a simmer.
Περίπου 5 λ.
- 8
Gently place the browned meatballs on top of the cabbage.
Περίπου 1 λ.
- 9
Cover the pot, reduce the heat to low, and simmer for 45-50 minutes, or until the meatballs are cooked through and tender.
Περίπου 50 λ.
Σημείωση του μάγειρα: The long, slow braise ensures the meatballs are incredibly moist and absorb all the flavors.
- 10
If desired, remove the meatballs and cabbage to a serving platter. Bring the remaining braising liquid to a boil and stir in the cornstarch slurry to thicken the sauce to your preferred consistency.
Περίπου 3 λ.
Σημείωση του μάγειρα: Add the slurry gradually, stirring constantly, until the sauce reaches your desired thickness.
- 11
Pour the thickened sauce over the meatballs and cabbage. Garnish with sliced scallions before serving.
Περίπου 1 λ.
Σημείωση του μάγειρα: Serve immediately with steamed rice.
Ανά μερίδα
Διατροφικά στοιχεία
- Θερμίδες
- 568,1kcal
- Πρωτεΐνη
- 34,4g
- Υδατάνθρακες
- 13,3g
- Λιπαρά
- 42,2g
- Φυτικές ίνες
- 3,1g
- Σάκχαρα
- 4,8g
Εκτίμηση με βάση τις ποσότητες των υλικών της συνταγής. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες και τις αντικαταστάσεις.
Διατηρήστε το σωστά
Store leftover Lion's Head Meatballs in an airtight container in the refrigerator.
Gently reheat on the stovetop over low heat, or in the microwave until warmed through.
More recipes
All recipesFrijoles Negros (Cuban Black Beans)
This traditional Cuban side dish features tender black beans simmered in an aromatic sofrito with peppers, onions, and garlic. It's a comforting and flavorful accompaniment to many meals, especially rice.
1 ώ. 15 λ. 158 kcalΓρήγορα μακαρόνια με τυρί και κιμά
Καθημερινό πιάτο με κρεμώδες mac and cheese, κιμά μοσχαριού, κρεμμύδια και μανιτάρια. Γρήγορα έτοιμο για πλήρες δείπνο για όλη την οικογένεια.
30 λ. 473 kcalPoulet Basquaise
A rustic French chicken stew from the Basque country. This one-pot dish features tender chicken braised in a vibrant, flavorful sauce of sweet peppers, tomatoes, and smoky piment d'Espelette. It is a hearty and comforting meal perfect for any season.
1 ώ. 10 λ. 754 kcalSimple Farofa
Farofa is a classic Brazilian side dish made from toasted cassava flour. This version is simple yet flavorful, perfect for accompanying grilled meats or stews. Its unique texture and savory taste make it a versatile addition to many meals.
15 λ. 294 kcalΤάρτα Φυστικοβούτυρου από την Κατάψυξη
Ένα γρήγορο και εύκολο επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο που περιλαμβάνει στρώσεις παγωτού βανίλια και ένα γλυκό μείγμα φυστικοβούτυρου σε μια έτοιμη βάση από μπισκότα Graham. Αυτή η τάρτα στήνεται στην κατάψυξη και είναι ιδανική για προετοιμασία εκ των προτέρων.
4 ώ. 30 λ. 458 kcalGluten-Free Chicken Stir Fry
This quick and easy gluten-free chicken stir fry features tender chicken and crisp vegetables in a savory, umami-rich sauce. It's a perfect weeknight meal that comes together in under 30 minutes.
25 λ. 343 kcalChocolate Oatmeal Cookies
A classic no-bake cookie featuring a rich, fudgy chocolate base mixed with chewy rolled oats. These simple cookies are boiled on the stovetop and set at room temperature, requiring no oven time. They are a quick and satisfying treat for any occasion.
30 λ. 185 kcal