Ternera a la oriental
Este salteado rápido transforma las sobras de ternera cocinada en un plato nuevo con piña, pimiento y cebolla. La sencilla salsa agridulce se prepara en pocos minutos, por lo que resulta una cena ideal para cualquier día entre semana.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 685 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener pescado, gluten, soja y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 450 gternera cocida, cortado en cubos de 2 cm
- 1 cdaaceite vegetal
- 1 udcebolla amarilla, en gajos
- 1 udpimiento, descorazonado y cortado en trozos de 2 cm
- 1 udtomate, en gajos
- 240 gtrozo de piña, escurrido, jugo reservado
- 4 tazaarroz cocido, para servir(opcional)
salsa
- 160 mljugo de piña, reservado de la lata
- 200 mlagua
- 2 cdasalsa de soja
- 1 cdasalsa Worcestershire
- 1 cdavinagre de arroz
- 1 cdaazúcar granulada
- 0,25 cdtasal
ligazón
- 1,5 cdamaicena
- 3 cdaagua
Utensilios
sartén grande · tazas medidoras · cucharas medidoras · bol · cuchillo · batidor · tabla de cortar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Bate en un cuenco mediano el zumo de piña reservado, el agua para la salsa, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Reserva la mezcla.
Unos 3 min
Nota de cocina: Preparar la salsa con antelación agiliza mucho el salteado.
- 2
Bate la maicena y el agua para la ligazón en un cuenco pequeño hasta que no queden grumos. Reserva la mezcla.
Unos 1 min
Nota de cocina: Una mezcla lisa de maicena y agua es esencial para obtener una salsa sin grumos.
- 3
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto hasta que brille.
Unos 2 min
- 4
Añade los dados de ternera a la sartén caliente. Cocínalos durante 1-2 minutos, removiendo de vez en cuando, justo hasta que se doren ligeramente por todos los lados.
Unos 2 min
Nota de cocina: Como la ternera ya está cocinada, solo hay que recalentarla y darle algo de textura.
- 5
Vierte la salsa preparada en la sartén con la ternera y llévala a un hervor constante.
Unos 3 min
- 6
Remueve brevemente la mezcla de maicena para volver a integrarla y viértela en la salsa mientras hierve. Cocina durante unos 1-2 minutos, sin dejar de remover, hasta que la salsa espese.
Unos 2 min
- 7
Añade a la sartén la cebolla en gajos y el pimiento en trozos. Saltéalos durante 3-4 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Unos 4 min
Nota de cocina: No cocines demasiado las verduras para que conserven una textura agradablemente crujiente.
- 8
Incorpora con suavidad los trozos de piña escurridos y los gajos de tomate. Cocina durante otros 2 minutos, hasta que todo esté bien caliente y cubierto por la salsa brillante.
Unos 2 min
- 9
Retira la sartén del fuego y sirve el plato inmediatamente sobre arroz cocido caliente, si lo deseas.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 684,6kcal
- Proteínas
- 36,6g
- Hidratos
- 84g
- Grasas
- 21,4g
- Fibra
- 4,1g
- Azúcar
- 18,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta el plato suavemente en una sartén a fuego medio-bajo o en el microondas hasta que esté bien caliente.
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