Salteado de pollo con brócoli
Este salteado de pollo y brócoli, rápido y fácil, es una comida perfecta para entre semana. El pollo tierno y los ramilletes de brócoli crujientes se mezclan con una salsa sabrosa y ligeramente dulce. Sírvelo sobre arroz al vapor para una cena completa y satisfactoria.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 347 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 450 gpechuga de pollo, cortado en trozos de 2,5 cm
- 500 gbrócoli, cortado en ramilletes
- 3 dienteajo, picado
- 1 cdajengibre, rallado
- 2 cdaaceite vegetal
salsa
- 60 mlsalsa de soja
- 60 mlcaldo de pollo
- 1 cdamiel
- 1 cdavinagre de arroz
- 1 cdtaaceite de sésamo
- 1 cdamaicena
guarnición
- 1 cdtasemillas de sésamo(opcional)
Utensilios
sartén grande · wok · batidor · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un cuenco pequeño, bate la salsa de soja, el caldo de pollo, la miel, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y la maicena para la salsa. Reserva.
Unos 2 min
Nota de cocina: Conviene que la maicena se disuelva por completo para evitar los grumos.
- 2
Calienta la mitad del aceite vegetal en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto.
Unos 1 min
Nota de cocina: La sartén debe estar bien caliente antes de añadir el pollo para que se dore bien.
- 3
Añade el pollo a la sartén caliente y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore y se haga por dentro, unos 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Unos 7 min
Nota de cocina: No conviene abarrotar la sartén; si hace falta, cocina el pollo en tandas.
- 4
Añade el aceite vegetal restante a la misma sartén. Incorpora los ramilletes de brócoli y saltea durante 3-5 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
Unos 5 min
Nota de cocina: Si el brócoli empieza a resecarse, añade una cucharada de agua y tapa brevemente para que se cueza al vapor.
- 5
Añade el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén con el brócoli. Saltea durante 1 minuto hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene no quemar el ajo.
- 6
Vuelve a incorporar el pollo cocinado a la sartén con el brócoli.
- 7
Bate rápidamente la salsa preparada y viértela sobre el pollo y el brócoli. Cocina, removiendo sin parar, durante 1-2 minutos hasta que la salsa espese y lo cubra todo.
Unos 2 min
Nota de cocina: La salsa espesará rápido gracias a la maicena.
- 8
Retira del fuego y sirve de inmediato, con semillas de sésamo por encima si lo deseas.
Nota de cocina: Queda mejor servido sobre arroz blanco o integral al vapor.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 347,1kcal
- Proteínas
- 39,9g
- Hidratos
- 17,3g
- Grasas
- 13,5g
- Fibra
- 3,6g
- Azúcar
- 6,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda cualquier salteado sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta con suavidad en el microondas o en la sartén a fuego medio hasta que se caliente por completo.
Más recetas
Todas las recetasTofu mapo de Sichuan
Este tofu mapo de Sichuan, picante y sabroso, lleva tofu sedoso cocido a fuego lento en una salsa rica a base de pasta de chile y alubias con cerdo picado o ternera picada. Es un plato chino clásico, conocido por su perfil de sabor 'ma la', adormecedor y picante. Sírvelo caliente sobre arroz al vapor para disfrutar de una comida satisfactoria.
40 min 326 kcalDaal chawal (lentejas y arroz)
Este reconfortante y nutritivo daal chawal presenta un sabroso curry de lentejas amarillas servido junto a arroz blanco esponjoso. Es un plato básico de la cocina pakistaní, que ofrece una comida vegana completa y satisfactoria.
50 min 480 kcalKebab Iskender
Un plato turco clásico que presenta carne de vacuno cortada muy fina servida sobre cubos de pan pide. Se cubre con una rica salsa de tomate, una guarnición de yogur frío y un último hilo de mantequilla derretida y caliente. Esta versión casera simplifica el proceso sin perder los sabores tradicionales.
45 minSate kambing (brochetas indonesias de cordero)
Estas sabrosas brochetas indonesias de cordero se marinan en una mezcla de especias aromáticas y se asan a la perfección. Ofrecen un equilibrio singular de notas saladas, dulces y ligeramente picantes, lo que las convierte en un plato principal delicioso.
1 h 45 minArroz frito con verduras
Este arroz frito con verduras es rápido y fácil, y funciona muy bien como guarnición o comida ligera. Está lleno de verduras de colores y sabores sabrosos, así que resulta una opción satisfactoria para cualquier día de la semana. Se prepara en menos de 30 minutos y es una forma estupenda de aprovechar el arroz que ha sobrado.
25 min 335 kcalMarmitako (guiso vasco de atún y patatas)
Este contundente guiso vasco combina atún fresco con patatas tiernas, pimientos dulces y una rica base de tomate. Es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para una cena satisfactoria.
1 hEnsalada de cebolla de la abuela
Un acompañamiento clásico y sorprendentemente delicioso, con cebolla crujiente y galletas saladas trituradas en un aliño cremoso y ácido. Coronada con huevos duros, esta sencilla ensalada es una favorita nostálgica de las comidas compartidas de antaño.
37 min