Salteado de pollo con brócoli
Este salteado de pollo y brócoli, rápido y fácil, es una comida perfecta para entre semana. El pollo tierno y los ramilletes de brócoli crujientes se mezclan con una salsa sabrosa y ligeramente dulce. Sírvelo sobre arroz al vapor para una cena completa y satisfactoria.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 347 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 450 gpechuga de pollo, cortado en trozos de 2,5 cm
- 500 gbrócoli, cortado en ramilletes
- 3 dienteajo, picado
- 1 cdajengibre, rallado
- 2 cdaaceite vegetal
salsa
- 60 mlsalsa de soja
- 60 mlcaldo de pollo
- 1 cdamiel
- 1 cdavinagre de arroz
- 1 cdtaaceite de sésamo
- 1 cdamaicena
guarnición
- 1 cdtasemillas de sésamo(opcional)
Utensilios
sartén grande · wok · batidor · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un cuenco pequeño, bate la salsa de soja, el caldo de pollo, la miel, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y la maicena para la salsa. Reserva.
Unos 2 min
Nota de cocina: Conviene que la maicena se disuelva por completo para evitar los grumos.
- 2
Calienta la mitad del aceite vegetal en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto.
Unos 1 min
Nota de cocina: La sartén debe estar bien caliente antes de añadir el pollo para que se dore bien.
- 3
Añade el pollo a la sartén caliente y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore y se haga por dentro, unos 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Unos 7 min
Nota de cocina: No conviene abarrotar la sartén; si hace falta, cocina el pollo en tandas.
- 4
Añade el aceite vegetal restante a la misma sartén. Incorpora los ramilletes de brócoli y saltea durante 3-5 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
Unos 5 min
Nota de cocina: Si el brócoli empieza a resecarse, añade una cucharada de agua y tapa brevemente para que se cueza al vapor.
- 5
Añade el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén con el brócoli. Saltea durante 1 minuto hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene no quemar el ajo.
- 6
Vuelve a incorporar el pollo cocinado a la sartén con el brócoli.
- 7
Bate rápidamente la salsa preparada y viértela sobre el pollo y el brócoli. Cocina, removiendo sin parar, durante 1-2 minutos hasta que la salsa espese y lo cubra todo.
Unos 2 min
Nota de cocina: La salsa espesará rápido gracias a la maicena.
- 8
Retira del fuego y sirve de inmediato, con semillas de sésamo por encima si lo deseas.
Nota de cocina: Queda mejor servido sobre arroz blanco o integral al vapor.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 347,1kcal
- Proteínas
- 39,9g
- Hidratos
- 17,3g
- Grasas
- 13,5g
- Fibra
- 3,6g
- Azúcar
- 6,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda cualquier salteado sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta con suavidad en el microondas o en la sartén a fuego medio hasta que se caliente por completo.