Arroz frito clásico

Name: Arroz frito clásico
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: chinese
Ingredients: 3 taza arroz cocido del día anterior, frío; 2 ud huevo grande batido(s); 3 cda salsa de soja; 1 cdta aceite de sésamo; 2 cda aceite vegetal; 0,5 ud cebolla amarilla finamente picado; 1 ud zanahoria finamente picado; 0,5 taza guisante congelado; 2 diente ajo picado; 2 ud cebolleta en rodajas

Esta receta transforma el arroz sobrante y unos ingredientes corrientes en una comida sabrosa y saciante. Se prepara en un momento y es perfecta para una cena entre semana o un almuerzo contundente.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 25 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 418 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

3 tazaarroz cocido, del día anterior, frío
2 udhuevo grande, batido(s)
2 cdaaceite vegetal
0,5 udcebolla amarilla, finamente picado
1 udzanahoria, finamente picado
0,5 tazaguisante congelado
2 dienteajo, picado

salsa

3 cdasalsa de soja
1 cdtaaceite de sésamo

guarnición

2 udcebolleta, en rodajas

Utensilios

wok · espátula · sartén · bol pequeño

Elaboración

Paso a paso

1
Bate los huevos en un bol pequeño y resérvalos.
Unos 1 min
2
En otro bol pequeño, mezcla la salsa de soja y el aceite de sésamo para la salsa.
Unos 1 min
3
Calienta la mitad del aceite vegetal en un wok grande o en una sartén grande a fuego medio-alto.
Unos 1 min
Nota de cocina: La sartén debe estar muy caliente antes de añadir los ingredientes para conseguir un buen salteado.
4
Vierte los huevos batidos y revuélvelos hasta que cuajen apenas, luego retíralos de la sartén y resérvalos.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si se cuajan demasiado, seguirán cocinándose un poco cuando los reincorpores.
5
Añade el aceite vegetal restante a la sartén.
6
Añade la cebolla amarilla y la zanahoria a la sartén y saltéalas durante 2-3 minutos, hasta que se ablanden un poco.
Unos 3 min
7
Incorpora los guisantes congelados y el ajo picado, y cocina otro minuto, hasta que desprendan aroma.
Unos 1 min
8
Añade el arroz cocido y frío a la sartén, rompiendo los grumos con la espátula, y saltéalo durante 2-3 minutos.
Unos 3 min
Nota de cocina: El arroz del día anterior, frío, es clave para lograr una buena textura de arroz frito, porque es menos pegajoso.
9
Vierte la mezcla de salsa de soja y aceite de sésamo sobre el arroz y las verduras, y remueve para que se impregnen de manera uniforme.
Unos 1 min
10
Devuelve los huevos revueltos a la sartén e incorpóralos al arroz frito.
Unos 1 min
11
Decora con cebolleta en rodajas y sirve.
Unos 1 min

Por ración

Nutrición

68%Puntuación

Calorías: 417,8kcal
Proteínas: 10,9g
Hidratos: 66,1g
Grasas: 11,9g
Fibra: 3,7g
Azúcar: 3,9g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el arroz frito sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en el microondas o en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente por completo.