Arroz frito clásico
Esta receta transforma el arroz sobrante y unos ingredientes corrientes en una comida sabrosa y saciante. Se prepara en un momento y es perfecta para una cena entre semana o un almuerzo contundente.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 418 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 3 tazaarroz cocido, del día anterior, frío
- 2 udhuevo grande, batido(s)
- 2 cdaaceite vegetal
- 0,5 udcebolla amarilla, finamente picado
- 1 udzanahoria, finamente picado
- 0,5 tazaguisante congelado
- 2 dienteajo, picado
salsa
- 3 cdasalsa de soja
- 1 cdtaaceite de sésamo
guarnición
- 2 udcebolleta, en rodajas
Utensilios
wok · espátula · sartén · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
Bate los huevos en un bol pequeño y resérvalos.
Unos 1 min
- 2
En otro bol pequeño, mezcla la salsa de soja y el aceite de sésamo para la salsa.
Unos 1 min
- 3
Calienta la mitad del aceite vegetal en un wok grande o en una sartén grande a fuego medio-alto.
Unos 1 min
Nota de cocina: La sartén debe estar muy caliente antes de añadir los ingredientes para conseguir un buen salteado.
- 4
Vierte los huevos batidos y revuélvelos hasta que cuajen apenas, luego retíralos de la sartén y resérvalos.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si se cuajan demasiado, seguirán cocinándose un poco cuando los reincorpores.
- 5
Añade el aceite vegetal restante a la sartén.
- 6
Añade la cebolla amarilla y la zanahoria a la sartén y saltéalas durante 2-3 minutos, hasta que se ablanden un poco.
Unos 3 min
- 7
Incorpora los guisantes congelados y el ajo picado, y cocina otro minuto, hasta que desprendan aroma.
Unos 1 min
- 8
Añade el arroz cocido y frío a la sartén, rompiendo los grumos con la espátula, y saltéalo durante 2-3 minutos.
Unos 3 min
Nota de cocina: El arroz del día anterior, frío, es clave para lograr una buena textura de arroz frito, porque es menos pegajoso.
- 9
Vierte la mezcla de salsa de soja y aceite de sésamo sobre el arroz y las verduras, y remueve para que se impregnen de manera uniforme.
Unos 1 min
- 10
Devuelve los huevos revueltos a la sartén e incorpóralos al arroz frito.
Unos 1 min
- 11
Decora con cebolleta en rodajas y sirve.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 417,8kcal
- Proteínas
- 10,9g
- Hidratos
- 66,1g
- Grasas
- 11,9g
- Fibra
- 3,7g
- Azúcar
- 3,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el arroz frito sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en el microondas o en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente por completo.
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