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Forkin

Arroz frito clásico

Esta receta transforma el arroz sobrante y unos ingredientes corrientes en una comida sabrosa y saciante. Se prepara en un momento y es perfecta para una cena entre semana o un almuerzo contundente.

Una receta original de Forkin

Tiempo total
25 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Por ración
418 kcal
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Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Arroz frito clásico

Puesta a punto

Ingredientes

Medidas

Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.

Ingredientes

  • 3 tazaarroz cocido, del día anterior, frío
  • 2 udhuevo grande, batido(s)
  • 2 cdaaceite vegetal
  • 0,5 udcebolla amarilla, finamente picado
  • 1 udzanahoria, finamente picado
  • 0,5 tazaguisante congelado
  • 2 dienteajo, picado

salsa

  • 3 cdasalsa de soja
  • 1 cdtaaceite de sésamo

guarnición

  • 2 udcebolleta, en rodajas

Utensilios

wok · espátula · sartén · bol pequeño

Elaboración

Paso a paso

  1. 1

    Bate los huevos en un bol pequeño y resérvalos.

    Unos 1 min

  2. 2

    En otro bol pequeño, mezcla la salsa de soja y el aceite de sésamo para la salsa.

    Unos 1 min

  3. 3

    Calienta la mitad del aceite vegetal en un wok grande o en una sartén grande a fuego medio-alto.

    Unos 1 min

    Nota de cocina: La sartén debe estar muy caliente antes de añadir los ingredientes para conseguir un buen salteado.

  4. 4

    Vierte los huevos batidos y revuélvelos hasta que cuajen apenas, luego retíralos de la sartén y resérvalos.

    Unos 2 min

    Nota de cocina: Si se cuajan demasiado, seguirán cocinándose un poco cuando los reincorpores.

  5. 5

    Añade el aceite vegetal restante a la sartén.

  6. 6

    Añade la cebolla amarilla y la zanahoria a la sartén y saltéalas durante 2-3 minutos, hasta que se ablanden un poco.

    Unos 3 min

  7. 7

    Incorpora los guisantes congelados y el ajo picado, y cocina otro minuto, hasta que desprendan aroma.

    Unos 1 min

  8. 8

    Añade el arroz cocido y frío a la sartén, rompiendo los grumos con la espátula, y saltéalo durante 2-3 minutos.

    Unos 3 min

    Nota de cocina: El arroz del día anterior, frío, es clave para lograr una buena textura de arroz frito, porque es menos pegajoso.

  9. 9

    Vierte la mezcla de salsa de soja y aceite de sésamo sobre el arroz y las verduras, y remueve para que se impregnen de manera uniforme.

    Unos 1 min

  10. 10

    Devuelve los huevos revueltos a la sartén e incorpóralos al arroz frito.

    Unos 1 min

  11. 11

    Decora con cebolleta en rodajas y sirve.

    Unos 1 min

Por ración

Nutrición

Calorías
417,8kcal
Proteínas
10,9g
Hidratos
66,1g
Grasas
11,9g
Fibra
3,7g
Azúcar
3,9g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el arroz frito sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en el microondas o en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente por completo.

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