Lasaña clásica de carne
Esta receta combina capas de pasta, una rica y sabrosa salsa de carne picada y un cremoso relleno de ricotta. Coronada con mozzarella fundida, resulta un plato principal reconfortante y contundente, ideal para una comida en familia.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 55 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 659 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
salsa de carne
- 2 cdaaceite de oliva
- 1 udcebolla amarilla, finamente picado
- 3 dienteajo, picado
- 500 gcarne de res molida, 80% magro, 20% graso
- 794 gtomates triturados
- 2 cdaconcentrado de tomate
- 1 cdtaorégano seco
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
relleno de queso
- 450 gqueso ricotta, leche entera
- 40 gqueso parmesano, rallado
- 1 udhuevo grande, ligeramente batido
- 2 cdaperejil fresco, picado(opcional)
montaje
- 250 gláminas de lasaña sin cocer
- 400 gmozzarella, rallado, bajo en humedad
guarnición
- 10 gqueso parmesano, rallado
Utensilios
olla grande · bol para mezclar · cuchara · horno · tabla de cortar · cuchillo · fuente de horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Unos 5 min
- 2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en una cazuela holandesa a fuego medio.
Unos 1 min
- 3
Añade la cebolla amarilla picada y cocina hasta que se ablande, unos 5-7 minutos.
Unos 7 min
- 4
Incorpora el ajo picado y cocina durante un minuto, hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
- 5
Añade la carne picada a la olla, desmenuzándola con una cuchara, y cocina hasta que se dore por todos lados.
Unos 8 min
Nota de cocina: Escurrir el exceso de grasa de la olla después de dorar la carne deja la salsa menos grasienta.
- 6
Incorpora el concentrado de tomate, los tomates triturados, el orégano seco, la sal y la pimienta negra.
Unos 1 min
- 7
Lleva la salsa a ebullición suave, luego baja el fuego, tapa y deja que se cocine durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
Unos 30 min
Nota de cocina: Una cocción más larga a fuego lento da un sabor más rico y más desarrollado.
- 8
Mientras la salsa se cocina a fuego lento, mezcla el queso ricotta, el parmesano del grupo del relleno, el huevo batido y el perejil picado en un bol mediano.
Unos 3 min
- 9
Extiende una capa fina de salsa de carne en el fondo de una fuente para horno de 23x33 cm (9x13 pulgadas).
Unos 1 min
Nota de cocina: Así evitas que la primera capa de pasta se pegue a la fuente.
- 10
Coloca una sola capa de láminas de lasaña sin cocer sobre la salsa.
Unos 1 min
- 11
Extiende la mitad de la mezcla de ricotta sobre las láminas, seguida de una capa de salsa de carne y un tercio de la mozzarella rallada.
Unos 3 min
- 12
Repite las capas: láminas, el resto de la mezcla de ricotta, salsa de carne y otro tercio de la mozzarella.
Unos 3 min
- 13
Cubre con una última capa de láminas, el resto de la salsa de carne, el resto de la mozzarella y el parmesano para decorar.
Unos 2 min
- 14
Cubre la fuente para horno con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos.
Unos 25 min
Nota de cocina: Cubrirla con papel de aluminio cuece las láminas al vapor y evita que el queso se queme antes de que el interior esté caliente.
- 15
Retira el papel de aluminio y hornea durante 20-25 minutos más, hasta que la superficie esté dorada y la salsa burbujee.
Unos 25 min
- 16
Deja reposar la lasaña durante al menos 15 minutos antes de cortarla y servirla.
Unos 15 min
Nota de cocina: El reposo permite que las capas se asienten, lo que facilita mucho cortar y servir porciones limpias.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 658,5kcal
- Proteínas
- 40,6g
- Hidratos
- 13,8g
- Grasas
- 49,3g
- Fibra
- 2,6g
- Azúcar
- 6,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta las porciones individuales en el microondas o en una fuente tapada en el horno hasta que estén bien calientes.
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