Lasaña clásica de carne

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Precalienta el horno a 190°C (375°F).

   Unos 5 min

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en una cazuela holandesa a fuego medio.

   Unos 1 min

3. 3

   Añade la cebolla amarilla picada y cocina hasta que se ablande, unos 5-7 minutos.

   Unos 7 min

4. 4

   Incorpora el ajo picado y cocina durante un minuto, hasta que desprenda aroma.

   Unos 1 min

5. 5

   Añade la carne picada a la olla, desmenuzándola con una cuchara, y cocina hasta que se dore por todos lados.

   Unos 8 min

   Nota de cocina: Escurrir el exceso de grasa de la olla después de dorar la carne deja la salsa menos grasienta.

6. 6

   Incorpora el concentrado de tomate, los tomates triturados, el orégano seco, la sal y la pimienta negra.

   Unos 1 min

7. 7

   Lleva la salsa a ebullición suave, luego baja el fuego, tapa y deja que se cocine durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.

   Unos 30 min

   Nota de cocina: Una cocción más larga a fuego lento da un sabor más rico y más desarrollado.

8. 8

   Mientras la salsa se cocina a fuego lento, mezcla el queso ricotta, el parmesano del grupo del relleno, el huevo batido y el perejil picado en un bol mediano.

   Unos 3 min

9. 9

   Extiende una capa fina de salsa de carne en el fondo de una fuente para horno de 23x33 cm (9x13 pulgadas).

   Unos 1 min

   Nota de cocina: Así evitas que la primera capa de pasta se pegue a la fuente.

10. 10

    Coloca una sola capa de láminas de lasaña sin cocer sobre la salsa.

    Unos 1 min

11. 11

    Extiende la mitad de la mezcla de ricotta sobre las láminas, seguida de una capa de salsa de carne y un tercio de la mozzarella rallada.

    Unos 3 min

12. 12

    Repite las capas: láminas, el resto de la mezcla de ricotta, salsa de carne y otro tercio de la mozzarella.

    Unos 3 min

13. 13

    Cubre con una última capa de láminas, el resto de la salsa de carne, el resto de la mozzarella y el parmesano para decorar.

    Unos 2 min

14. 14

    Cubre la fuente para horno con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos.

    Unos 25 min

    Nota de cocina: Cubrirla con papel de aluminio cuece las láminas al vapor y evita que el queso se queme antes de que el interior esté caliente.

15. 15

    Retira el papel de aluminio y hornea durante 20-25 minutos más, hasta que la superficie esté dorada y la salsa burbujee.

    Unos 25 min

16. 16

    Deja reposar la lasaña durante al menos 15 minutos antes de cortarla y servirla.

    Unos 15 min

    Nota de cocina: El reposo permite que las capas se asienten, lo que facilita mucho cortar y servir porciones limpias.