Ensalada Waldorf clásica
Esta refrescante ensalada combina crujientes manzanas, apio crocante y nueces tostadas con uvas dulces, todo unido por una salsa cremosa y con un toque ácido. Es perfecta como almuerzo ligero o como una guarnición sofisticada.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 383 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener apio, huevos, mostaza, frutos secos, sulfitos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 2 udmanzana, descorazonado y cortado en dados
- 2 udtallo de apio, finamente rebanado
- 1 tazauva roja, cortado por la mitad
ensalada
- 0,5 tazanuez, picado
aliño
- 0,5 tazamayonesa
- 1 cdazumo de limón
- 0,5 cdtamostaza de Dijon
- 0,5 cdtaazúcar(opcional)
- 0,25 cdtasal
- 0,13 cdtapimienta negra, recién molido
guarnición
- 4 udhoja de lechuga
Utensilios
bol para mezclar · sartén · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
Tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante 3-5 minutos, hasta que desprendan aroma, moviéndolas de vez en cuando para que no se quemen.
Unos 5 min
Nota de cocina: Vigila de cerca las nueces, porque se pueden quemar enseguida.
- 2
Retira las nueces del fuego y deja que se enfríen por completo.
- 3
En un cuenco mediano, bate la mayonesa, el zumo de limón, la mostaza de Dijon, el azúcar (si lo usas), la sal y la pimienta negra hasta obtener la salsa.
Unos 2 min
Nota de cocina: Prueba la salsa y ajusta el sazonado a tu gusto.
- 4
Añade al cuenco con la salsa las manzanas en dados, el apio en rodajas, las uvas partidas por la mitad y las nueces ya frías.
Unos 2 min
- 5
Incorpora con cuidado todos los ingredientes hasta que queden bien cubiertos con la salsa.
Unos 1 min
- 6
Cubre el cuenco y refrigera la ensalada al menos 30 minutos para que se mezclen los sabores.
Unos 30 min
Nota de cocina: Enfriar la ensalada la hace más refrescante.
- 7
Sirve la ensalada Waldorf fría sobre un lecho de hojas de lechuga.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 383kcal
- Proteínas
- 3,4g
- Hidratos
- 24,4g
- Grasas
- 32,3g
- Fibra
- 4,1g
- Azúcar
- 17,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la ensalada Waldorf sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
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