Ensalada Waldorf clásica

Name: Ensalada Waldorf clásica
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 2 ud manzana descorazonado y cortado en dados; 2 ud tallo de apio finamente rebanado; 1 taza uva roja cortado por la mitad; 0,5 taza nuez picado; 0,5 taza mayonesa; 1 cda zumo de limón; 0,5 cdta mostaza de Dijon; 0,5 cdta azúcar (opcional); 0,25 cdta sal; 0,13 cdta pimienta negra recién molido; 4 ud hoja de lechuga

Esta refrescante ensalada combina crujientes manzanas, apio crocante y nueces tostadas con uvas dulces, todo unido por una salsa cremosa y con un toque ácido. Es perfecta como almuerzo ligero o como una guarnición sofisticada.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 50 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 383 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener apio, huevos, mostaza, frutos secos, sulfitos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

2 udmanzana, descorazonado y cortado en dados
2 udtallo de apio, finamente rebanado
1 tazauva roja, cortado por la mitad

ensalada

0,5 tazanuez, picado

aliño

0,5 tazamayonesa
1 cdazumo de limón
0,5 cdtamostaza de Dijon
0,5 cdtaazúcar(opcional)
0,25 cdtasal
0,13 cdtapimienta negra, recién molido

guarnición

4 udhoja de lechuga

Utensilios

bol para mezclar · sartén · batidor

Elaboración

Paso a paso

1
Tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante 3-5 minutos, hasta que desprendan aroma, moviéndolas de vez en cuando para que no se quemen.
Unos 5 min
Nota de cocina: Vigila de cerca las nueces, porque se pueden quemar enseguida.
2
Retira las nueces del fuego y deja que se enfríen por completo.
3
En un cuenco mediano, bate la mayonesa, el zumo de limón, la mostaza de Dijon, el azúcar (si lo usas), la sal y la pimienta negra hasta obtener la salsa.
Unos 2 min
Nota de cocina: Prueba la salsa y ajusta el sazonado a tu gusto.
4
Añade al cuenco con la salsa las manzanas en dados, el apio en rodajas, las uvas partidas por la mitad y las nueces ya frías.
Unos 2 min
5
Incorpora con cuidado todos los ingredientes hasta que queden bien cubiertos con la salsa.
Unos 1 min
6
Cubre el cuenco y refrigera la ensalada al menos 30 minutos para que se mezclen los sabores.
Unos 30 min
Nota de cocina: Enfriar la ensalada la hace más refrescante.
7
Sirve la ensalada Waldorf fría sobre un lecho de hojas de lechuga.

Por ración

Nutrición

63%Puntuación

Calorías: 383kcal
Proteínas: 3,4g
Hidratos: 24,4g
Grasas: 32,3g
Fibra: 4,1g
Azúcar: 17,2g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda la ensalada Waldorf sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.